Régime avec un foie malade - ce qui peut et ne peut pas

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Le foie est l'un des organes les plus importants d'une personne. En cas de maladie de cet organe, il convient de veiller non seulement à l'utilisation de préparations médicales et de remèdes populaires, mais également de garantir un régime approprié et économe.

Bases nutritionnelles pour la santé du foie

Pour aider le corps à fonctionner normalement, vous devez suivre certaines règles:

  • Les formes aiguës d'hépatite suggèrent un régime alimentaire assez calorique - jusqu'à 2500 calories par jour, mais la nourriture doit être légère et diététique.
  • Fraction recommandée.
  • Vous ne pouvez pas manger des aliments frits.
  • Privilégiez les aliments chauds en évitant les plats chauds et froids.
  • Une grande partie du menu devrait être composée d'aliments riches en fibres.

Un régime pour le foie devrait être composé de produits traités thermiquement. Il est préférable de privilégier les méthodes de traitement telles que l’ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur. Il est souhaitable de moudre la nourriture, cela simplifiera grandement le travail du foie.

Les soupes ne doivent pas être cuites dans de la viande grasse ou du bouillon de poisson, et vous ne devez pas y ajouter la vinaigrette frite. Il est conseillé de cuire de la viande et du poisson sans utiliser de graisse, par exemple dans un fourreau ou en papillote, un ragoût dans leur jus.

À première vue, il peut sembler que le régime alimentaire avec un foie malade est très pauvre, mais en réalité, c'est une opinion erronée. Parmi les produits autorisés, vous pouvez préparer une grande variété de plats, en utilisant toutes sortes de sauces, du jus de citron et des légumes verts pour donner un goût agréable.

Que peux-tu manger?

Pour les maladies du foie et des voies biliaires, il est important d'introduire une quantité suffisante de fibres dans l'alimentation. Vous pouvez l'obtenir à partir d'une variété de légumes. Le menu devrait contenir les produits suivants (cuits au four ou bouillis):

  • des pommes de terre;
  • chou-fleur et chou chinois;
  • les carottes;
  • courgette;
  • citrouille;
  • les betteraves;
  • pois verts.

En cas de maladie grave du patient, ces légumes doivent être broyés avant d'être consommés. À l'état brut, vous pouvez manger ces aliments:

  • Poivre bulgare;
  • chou marin;
  • les concombres;
  • laitue au goût légèrement prononcé (faible teneur en huiles essentielles).

Certains fruits peuvent également être tolérés dans le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent les pommes mûres de variétés non acides sous forme broyée ou cuite et les bananes. Vous pouvez également manger des pruneaux, des abricots secs et des raisins secs sans pépins.

En cas de problèmes de foie et des voies biliaires, la consommation de viande et de poisson est également requise. De la viande viennent le lapin, le bœuf et le porc (strictement maigres), il est également permis de manger du poulet, mais il vaut mieux éviter les canards gras et l'oie. Pour les maladies chroniques de la vésicule biliaire et du foie, ainsi que pour l'inflammation aiguë, il est recommandé de broyer les produits carnés. Les poissons doivent également choisir des variétés faibles en gras: sandre, cabillaud, merlu, perche, brochet. Les produits à base de poisson devraient être limités à trois fois par semaine. Vous pouvez manger des fruits de mer - moules, crevettes.

Différentes céréales sont sûrement ajoutées au menu. La préférence devrait être donnée à la farine d'avoine ou au sarrasin. Ces glucides sont facilement absorbés par le corps, sans compliquer le travail du foie et de la vésicule biliaire. Le régime alimentaire pour les maladies du foie peut inclure de la semoule, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau ou additionnée de lait. Un régime pour le foie et les voies biliaires permet d'ajouter des pâtes cuites au menu.

Le pain peut également être mangé, alors que la préférence devrait être donnée aux grains entiers et au seigle. Le pain de blé est autorisé seulement hier ou séché.

Une nutrition adéquate devrait inclure suffisamment de produits laitiers fermentés. Vous devez choisir du kéfir, du fromage cottage, du ryazhenka et du lait, faibles en gras (et même mieux - sans gras). La crème sure et le fromage peuvent également être inclus dans le régime.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est assez riche. Parmi les produits proposés peuvent cuisiner beaucoup de plats.

La base de la nutrition est la meilleure pour faire des soupes pas dans un bouillon de viande. Diverses soupes: légumes, produits laitiers, céréales et nouilles, pois, bortsch maigre et soupe de betterave sont des recettes qui doivent être utilisées le plus souvent.

Dans la nourriture pour le foie peuvent et doivent inclure des casseroles, des soufflés à base de céréales, des puddings au fromage cottage. De poisson et de viande est préférable de choisir quelque chose de ces plats: boulettes de viande (à la vapeur), boulettes de viande, boulettes de viande. Vous pouvez enrichir les aliments à l'aide de telles recettes: bœuf stroganoff, soufflé, même des rouleaux de chou ou du pilaf, seule la viande qui en résulte doit être cuite et non frite. Dans le régime alimentaire peuvent être des salades de légumes, assaisonnés avec de l'huile végétale, du caviar de courgettes, vinaigrette. Les épices épicées et les épices pour les plats présentant des problèmes de vésicule biliaire et de foie doivent être exclues. En contrepartie, vous pouvez prendre du persil, de l'aneth, de la cannelle, de la sauce soja, du jus de citron et du zeste. Excellentes recettes de sauces aux légumes, aux produits laitiers ou à la crème sure. L'essentiel est de ne pas utiliser d'options tranchantes et acides.

Le régime sucré pour le foie permet également. Il peut être pastila, miel, marmelade, un peu de guimauve, confiture non acide.

Pour ceux qui ont des problèmes avec les voies biliaires, la vésicule biliaire ou le foie, vous pouvez préparer un menu assez diversifié à l'aide de produits approuvés. Il est important de surveiller les valeurs caloriques et nutritionnelles adéquates.

Cependant, un régime pour les maladies du foie vous oblige à limiter certains aliments ou même à les supprimer du menu.

Restrictions

Certains aliments sont autorisés dans le régime alimentaire, mais il est préférable de les consommer très modérément. Ceux-ci comprennent:

  • fromages non coupants;
  • œufs (pas plus de 3 pièces par semaine);
  • saucisses au lait et saucisses;
  • beurre (pour un menu adulte - jusqu’à 70 grammes par jour, pour les enfants - pas plus de 40 grammes);
  • caviar et hareng;
  • tomates

Qu'est-ce qui est interdit?

Qu'est-ce qui est interdit de manger dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire?

Tout d'abord, tout alcool est interdit. Les recettes de tous les aliments frits devront également être reportées au plus loin: avec une maladie du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire, ce menu ne convient pas. Il est également impossible d'utiliser des viandes grasses et du poisson, bouillons d'eux dans des plats. Les viandes fumées et les conserves ne sont pas non plus pour ceux qui souffrent de telles maladies. Les champignons, les abats et les légumineuses peuvent provoquer une nouvelle inflammation. Ils doivent donc être éliminés avec un régime alimentaire équilibré. Les produits suivants sont strictement interdits:

  • saindoux;
  • légumes à haute teneur en huiles essentielles (oignon, ail, radis);
  • pâte sucrée et feuilletée;
  • crème glacée;
  • boissons gazeuses;
  • thé fort et café;
  • pain frais;
  • oseille, épinards;
  • aliments marinés et salés.

Combien de temps avez-vous besoin de suivre un régime?

En règle générale, le médecin prescrit un régime alimentaire strict pendant 4 à 6 semaines, dans lequel l'aliment est effiloché, en cas de courants aigus chez les enfants et d'inflammation du foie, de la vésicule biliaire ou des voies biliaires chez l'adulte. Si, pendant ce temps, l'état du patient s'améliore, la nutrition se poursuit avec les mêmes produits, mais sans frottement, à l'exclusion des légumes riches en fibres. Passer sur un tel régime devrait être d'au moins six mois.

Dans l'évolution chronique de la maladie, il est fort probable qu'un régime alimentaire approprié soit observé tout au long de la vie. Mais avec la possibilité de préparer et de sélectionner des recettes, le régime alimentaire peut être très savoureux et varié. Il est recommandé au patient de planifier le menu du jour ou de la semaine en tenant compte des calories et des aliments nécessaires.

Que pouvez-vous manger avec une maladie du foie

Les maladies aiguës et chroniques du foie et de la vésicule biliaire impliquent nécessairement une stricte observance du régime alimentaire. Les principes de la nutrition sont réduits à la nécessité de supprimer le fardeau supplémentaire de cet organe afin que les cellules endommagées sans stress puissent être remplacées par de nouvelles. Lorsque le médecin établira un diagnostic précis et prescrira un traitement, il clarifiera définitivement ce que vous pouvez manger avec un foie malade et quels produits doivent être évités. Combien ce régime sera strict, si la relaxation est possible et quand il sera possible de revenir au régime habituel dépend de la condition du patient. En outre, chaque personne peut ressentir une lourdeur dans l'hypochondre adéquat après avoir pris de l'alcool, trop manger ou pris certaines drogues. Dans ce cas, il vaut également la peine de se limiter à l’utilisation de certains produits.

Le rôle du foie dans le corps et pourquoi il est important de bien manger

Le foie est le principal filtre du corps, qui neutralise les toxines et les élimine naturellement. Le rythme de la vie moderne, l'abondance d'aliments malsains et d'alcool, le traitement de certains médicaments peuvent avoir des effets néfastes sur le foie. La charge augmente, les cellules sont détruites et il n’est plus en mesure de remplir ses fonctions. De plus, le foie est impliqué dans la synthèse et le dépôt des protéines, du métabolisme des lipides, des glucides et des minéraux. Il produit également de la bile, qui se déverse ensuite dans l'intestin grêle et décompose les aliments.

Parmi toutes les maladies du foie, on peut distinguer les principales:

  • L'hépatite est un processus inflammatoire de nature infectieuse ou non infectieuse.
  • hépatite graisseuse - remplacement des hépatocytes fonctionnels normaux par du tissu adipeux;
  • La cirrhose est la lésion hépatique la plus grave, entraînant la mort cellulaire et la formation de cicatrices à partir du tissu conjonctif (fibrose).

Les causes de maladies du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas sont souvent associées au mode de vie et à la culture de la nutrition humaine. Le foie n'aime pas l'abondance de matières grasses, d'aliments frits, de boissons nocives et de restauration rapide. Le traitement de ces aliments nécessite une grande quantité de bile, qui doit être produite par les cellules du foie. Avec son utilisation constante, le foie s'use et ses tissus n'ont pas le temps de se rétablir. Pas moins dangereux pour le foie et la consommation d'alcool. À petites doses, si elles sont prises rarement, elles sont entièrement recyclées et ne nuisent pas à l'organisme. Lors de l'alcoolisme, les toxines se déposent dans les organes internes et provoquent des maladies dangereuses. Cependant, l’hépatite peut ne pas dépendre du mode de vie d’une personne. Il est possible d'infecter par le sang ces maladies lors d'une visite dans un salon de manucure, un hôpital ou un tatouage.

Pourquoi ai-je besoin d'un régime pour maladie du foie?

Un régime thérapeutique pour les maladies du foie est nécessaire pour le soulager de la charge. En fonction de l'étiologie de la maladie et de son stade, le schéma thérapeutique principal est prescrit, ce qui implique la prise de médicaments. Dans certains cas (aux derniers stades de la cirrhose), une greffe d'organe peut même être nécessaire. Fondamentalement, prescrire des médicaments du groupe des hépatoprotecteurs et un régime, auxquels le patient doit adhérer jusqu'à son rétablissement complet.

Le foie est impliqué dans la digestion et le métabolisme de divers éléments. Avec l'augmentation de la charge, ses cellules n'ont pas le temps de récupérer, ce qui provoque le développement ultérieur de la maladie et son aggravation. Si vous mangez correctement et ne rompez pas le régime, les hépatocytes sont remplacés par des nouveaux très rapidement et l'organe est complètement régénéré. Cela ne s’applique pas à ces formes lorsque des cicatrices du tissu conjonctif se sont déjà formées dans le parenchyme, mais l’état du patient peut être maintenu avec une nutrition adéquate.

Principes de base de l'alimentation pour le foie

Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique la consommation fréquente de repas légers. Il doit être cuit sans addition de graisse, d'épices et de sauces, il est préférable de le faire bouillir ou de le cuire à la vapeur. Le sel est également strictement dosé. Manger avec de telles pathologies est nécessaire selon les règles suivantes:

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  • la nourriture et les boissons doivent être à la température ambiante;
  • par jour, vous devez manger au moins 5 fois par petites portions;
  • l'apport calorique total est calculé individuellement, mais il ne devrait pas être inférieur à 2000-2500 kcal par jour;
  • le niveau de protéines et de glucides reste élevé et la quantité de graisse peut être réduite;
  • les vitamines sont essentielles aux processus de régénération;
  • Vous pouvez également prendre des bouillons et des boissons saines (bouillons de hanches).

La durée du régime dépend de la maladie et de son stade. Dans le traitement des formes bénignes d'hépatite, le traitement prend plusieurs mois et, en cas de cirrhose, vous devrez suivre ces recommandations tout au long de votre vie. Vous pouvez également passer des jours à jeun si le foie fait mal après un festin, boit de l'alcool ou mange trop. Une telle nutrition ne présente aucune contre-indication, car elle a un effet positif non seulement sur le foie et les voies biliaires, mais également sur tous les systèmes organiques.

De plus, il est nécessaire de suivre un cours d'hépatoprotecteurs (Essentiale, Allohol et autres). Ils peuvent appartenir à différents groupes. Certaines renforcent les cellules hépatiques existantes, d’autres stimulent la formation de nouvelles. Le fait est que la régénération du tissu hépatique se produit en divisant les hépatocytes qui le forment. Deux cellules filles sont formées à partir d'une cellule, de sorte que le foie est rapidement restauré. Cependant, si les hépatocytes sont soumis à un stress, ils ne se diviseront pas. Premièrement, il est nécessaire de soutenir ceux qui ne sont pas touchés par la maladie, puis de stimuler les processus de régénération.

Produits interdits

Tout d'abord, le patient doit savoir exactement quels aliments ne peuvent pas être consommés avec les maladies du foie. Ceux-ci incluent tous les plats difficiles à préparer ou provoquant une intoxication du corps. De l'alimentation, vous devez éliminer complètement les plats frits, gras et fumés, les épices et les sauces du commerce. L'alcool est également interdit sous toutes ses formes et dans toutes ses quantités.

Liste complète des produits pouvant affecter l’état du foie et l’empêcher de guérir de sa maladie:

  • viandes et poissons gras (porc, canard, poisson rouge);
  • bouillons riches, y compris pour la préparation des premiers plats;
  • des pâtisseries fraîches à base de farine de blé (pain blanc), mais l'utilisation de craquelins est autorisée;
  • pâte feuilletée;
  • certains fruits et légumes frais (légumineuses, lentilles, chou, baies sucrées);
  • sous-produits de viande (foie, langue), ainsi que des saucisses et des saucisses de magasin;
  • huiles végétales non raffinées et graisses animales;
  • sauces achetées (mayonnaise, ketchup);
  • thé fort et café;
  • boissons alcoolisées.

Plats autorisés et sains

Le patient doit savoir quels produits peuvent être introduits dans le régime alimentaire quotidien sans nuire à la santé. Les produits autorisés sont des mets délicieux à part entière et, avec le temps, vous pourrez vous habituer à manger sans assaisonnements ni épices. Il convient de prêter attention à la liste de plats suivante:

  • viande ou poisson maigre bouilli ou cuit à la vapeur (de préférence coupé en petits morceaux);
  • gruau sur l'eau ou du lait avec une petite quantité de beurre (jusqu'à 30 g par jour);
  • soupes végétariennes ou au lait;
  • macaroni durum;
  • craquelins ou pain séché;
  • ragoût de légumes;
  • lait faible en gras et produits laitiers fermentés (kéfir, ryazhenka, yogourts faits maison);
  • casseroles de fromage cottage et de lait caillé;
  • œufs sous toutes leurs formes, notamment omelettes à la vapeur à base de blancs d'œufs;
  • Thé en vrac, bouillon de légumes, thé à la rose sauvage, boissons aux fruits de baies non sucrées ou gelée.

Il est préférable de manger des aliments non pas en gros morceaux, mais sous forme de purée de pommes de terre. Il est également important de boire beaucoup d'eau pure et de boire pendant la journée en petites portions. Les produits peuvent être combinés et créer des chefs-d'œuvre culinaires diététiques. Par exemple, les pommes au miel et à la cannelle sont faciles à digérer et peuvent nettoyer le foie. Il est préférable de remplacer le glucose (sucre) par du fructose (miel ou produit acheté). Ce sera utile non seulement pour les patients atteints de maladies du foie, mais aussi pour les diabétiques.

Prévention des maladies du foie

Pour la prévention des maladies du foie peut être nettoyé avec certains produits utiles. La médecine traditionnelle contient un grand nombre de recettes qui affectent le foie et les voies biliaires, mais elles ne doivent être utilisées que sur ordonnance d'un médecin.

  • Le tubage est une méthode de stimulation de la vésicule biliaire qui empêche la stagnation de la bile. Pour ce faire, utilisez l'intérieur d'un mélange d'huile d'olive grasse avec du jus naturel, puis placez un coussin chauffant du côté droit. Vous pouvez pré-jeûner.
  • Le jeûne thérapeutique de trois jours est un moyen de nettoyer complètement le corps des toxines et des toxines. Pendant trois jours, vous ne pouvez manger que des bouillons de légumes ou des jus de fruits. À la fin du troisième jour, une procédure de tubage est effectuée.
  • Certains médecins recommandent de prendre une décoction de baies d'églantier tous les matins sur un estomac vide. Après cela, vous pourrez prendre votre petit-déjeuner et manger pendant la journée, comme d'habitude. La méthode est bonne parce qu'elle n'est pas démentie par les docteurs en médecine traditionnelle et est en accord avec son efficacité. L'outil peut également être administré aux enfants à une dose réduite.

Différentes façons de nettoyer le foie peuvent avoir leurs propres contre-indications. Il est important de savoir le nettoyer sans nuire à la santé et de ne pas provoquer d'exacerbation de la maladie. Il est également intéressant d’apprendre sur les contre-indications de tous les âges. Nettoyer le foie d'un enfant en bonne santé peut être nocif, car les méthodes utilisées sont assez agressives. En outre, les enfants ne devraient pas recevoir de médicaments sans consultation préalable avec le médecin. Sur chaque préparation, il y a des indications sur son âge et sur son dosage.

Avec l'apparition de la douleur dans l'hypochondre droit, il est important de savoir comment traiter le foie et comment bien manger. Les règles de base sont réduites au fait qu'il n'y a mieux que des aliments naturels, dans lesquels vous pouvez être sûr. Des produits nocifs pour le traitement de la maladie devront être abandonnés. Après un certain temps, il sera possible de revenir au mode de vie habituel si la maladie peut être guérie. Cependant, il convient de comprendre que, dans certains cas, de mauvaises habitudes alimentaires et provoquer le développement de pathologies du foie, des voies biliaires et du tractus gastro-intestinal. Ils peuvent être évités si vous suivez le régime et si vous vous habituez à des aliments sains.

Régime alimentaire pour maladie du foie

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La thérapie combinée des maladies du foie ne peut pas se passer de la nomination du bon régime. Par conséquent, un régime alimentaire pour les maladies du foie est une condition indispensable à la guérison du patient. La nutrition médicale implique non seulement la sélection de produits utiles pour les malades, mais également les méthodes de préparation, la température des plats, l'heure des repas. La pratique a montré que le respect des principes de l’alimentation pendant le traitement donne d’excellents résultats dans la restauration des fonctions du foie.

Une bonne nutrition - une condition préalable à la guérison de toute maladie.

Recommandations générales, principes de nutrition

Le médecin soviétique M. Pevzner a commencé à rechercher et à développer le système de nutrition pour les problèmes de santé. Il a compilé des régimes épargnants qui rétablissent efficacement le travail des organes et des systèmes. Pendant des décennies, ces types d'aliments prescrits aux patients. Les résultats d'un tel traitement ne tarderont pas à se produire si le patient observe toutes les recommandations du médecin concernant la thérapie par le régime. Le régime hépatique implique la sélection de certains produits. Il est à son tour déterminé en fonction du fonctionnement du foie. La nutrition pour les maladies du foie devrait être un médecin, car elle seule peut contribuer à inclure dans le régime alimentaire les aliments qui améliorent la condition humaine, par exemple, en exacerbant les maladies du foie, des reins, de la vésicule biliaire, des dysfonctionnements des voies biliaires.

Une bonne nutrition aidera à éviter le problème d'un régime déséquilibré, à ajuster le mécanisme des organes.

Composition chimique

  • protéines - jusqu'à 120 grammes (la moitié doit être d'origine animale);
  • glucides - pas plus de 450 grammes, sucre compris (maximum 70 grammes);
  • graisses - jusqu'à 90%, dont 40% - végétales (bien que les matières réfractaires soient interdites);
  • sel - jusqu'à 10 grammes, en présence d'œdème, la quantité est réduite à 5 grammes ou exclue.

Numéro de table diététique 5

  1. Indications. En règle générale, la nutrition pour les maladies du foie est prescrite pendant la rééducation après une cirrhose, en l'absence de carence. En outre, une alimentation avec un foie malade de Pevsner est indiquée dans la période de récupération après une exacerbation de cholécystite, d'hépatite (surtout la première semaine). Après avoir consulté un médecin, vous pouvez passer à une telle nutrition pour des pathologies des reins, de la vésicule biliaire, des voies biliaires.
  2. Caractéristiques générales Le régime alimentaire pour le foie au numéro 5 a sa propre composition, qui prend en compte les substances contenues dans les produits. Dans le régime quotidien comprend beaucoup de nutriments. Le taux de consommation de liquide par jour est de 1,5 à 2 litres.
  3. Mode Régime alimentaire pour la douleur hépatique fractionnelle - devrait manger 5-6 fois pendant la journée.
  4. Transformation des aliments. Les plats doivent bouillir, cuire, parfois même le ragoût.
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Que peux-tu manger?

Les médecins sont autorisés à utiliser du bœuf maigre, du veau, du lapin, de l'agneau, du poulet et de la dinde cuits à l'eau ou au four sans la peau. Pour la cuisson, il est conseillé d’utiliser pas plus de 2 protéines d’œuf. Il est préférable que les patients mangent du poisson maigre de mer ou d’eau de rivière bouilli, cuit à la vapeur, parfois cuit au four ou cuit au four (avec l’autorisation d’un nutritionniste expérimenté ou d’un gastro-entérologue). Pendant la journée, les malades peuvent manger 1 jaune, il est souhaitable de faire des omelettes à partir de protéines, vous pouvez manger des œufs cuits à la coque. Les médecins recommandent de servir des légumes sains et régénérants, des plats végétariens, des produits laitiers, des soupes de céréales, de la purée de pommes de terre, des salades de fruits, des légumes frais et bouillis (comme la betterave), des fruits de mer, du poisson et assaisonnés à l'huile de tournesol.

Si le foie fait mal, le pain rassis, des craquelins sont montrés. Parmi les céréales dans le régime est autorisé à ajouter la farine d'avoine, le sarrasin, le riz brun. Vous pouvez manger des macaronis durs, des produits laitiers faibles en gras (ces derniers servent à préparer des ragoûts et autres plats), et non des fromages à pâte forte. Il est souhaitable de limiter la quantité de miel consommée et de remplacer le sucre par un édulcorant de grande qualité. Préparez des desserts à partir de fromage cottage et de baies, gelées, compotes, jus de fruits, crus, légumes cuits à l'eau et au four, fruits, aneth, persil, fruits secs non acides.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Lors de la cuisson, vous n'avez pas besoin d'utiliser de la viande grasse, des plats cuisinés, fumés, marinés. Vous ne devriez pas avoir de poisson gras, de nourriture en conserve, de caviar. Les médecins recommandent de ne pas cuisiner d'œufs brouillés, d'œufs durs, de viande, de poisson, de bouillons de champignons, de okrochka, de salades épicées et épicées, de muffins, de pâtes feuilletées et de tartes à la croûte grillée. Vous ne devriez pas manger de bouillie cuite dans la graisse animale, frite, produits laitiers avec un pourcentage élevé de graisse (plus de 6 pour cent), oseille, radis, radis, légumineuses, vert et oignons, gousses d'ail, champignons, épinards, légumes et fruits marinés, chocolat, desserts à la crème grasse, crème glacée, pancakes, tartes. En outre, il ne restaure pas la fonction du foie raifort, saindoux, moutarde, beurre fondu, soda, cacao, café.

Numéro de la table diététique 5 et maladie du foie

  1. Indications. Le régime thérapeutique est indiqué pour toute forme d'hépatite, processus inflammatoires aigus dans les voies biliaires. Le tableau diététique est utile pour les maladies chroniques, mais pas pendant les manifestations aiguës des affections. Grâce à une thérapie diététique, un enfant et un adulte peuvent être traités avec des lésions du foie telles que la cirrhose, mais sans signes d’échec. Les médecins recommandent des prescriptions pour aider avec des maladies du tractus gastro-intestinal, les reins. Une alimentation équilibrée est le moyen le plus efficace de nettoyer le corps.
  2. Caractéristique. L'alimentation douce numéro 5a implique l'inclusion dans l'alimentation de substances nécessaires au rétablissement des patients (protéines, glucides et aliments limitant la consommation de graisses empêchant le bon fonctionnement du foie). Le tableau numéro 5a comprend des aliments contenant des fibres, de la pectine. Les personnes malades ont besoin de boire beaucoup de liquide (eau, jus autorisés, compotes, etc.).
  3. Mode de manger. Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique l'adhésion à un régime alimentaire strict - vous devriez en manger 5 fois par jour. Les portions doivent être petites et égales en volume. Les mêmes intervalles de temps (2 heures) sont nécessaires.
  4. Traitement. Il est important que les enfants et les adultes mangent des aliments chauds. Les produits qui contiennent des veines, des fibres, doivent être écrasés, broyés. Vous ne pouvez pas manger frit. Les médecins vous permettent d’ajouter au menu quotidien des plats, des plats cuits à la vapeur, cuits au four, cuits au four et bouillis. La farine, les légumes ne doivent pas être frits. Il est conseillé de moudre de la viande avec des veines, des produits avec des fibres.

Nourriture recommandée

Si un enfant ou un adulte a une maladie du foie, vous ne devriez pas manger de chou rouge, concombre, betterave, pomme de terre ou carotte. Il est recommandé de manger du sarrasin et de l'avoine. En plus des céréales, vous pouvez manger des bananes mûres, des fruits secs non acides, des fraises. S'il y a un problème avec le foie, il est conseillé de manger des soupes de légumes aux produits laitiers avec des pâtes. Bortsch autorisé végétarien. En même temps, lors de la cuisson, vous ne pouvez pas faire frire les racines et la farine au marque-pages. Un traitement en douceur qui aide les patients, implique l'utilisation de porc sans veines et de boeuf sans fascia.

Il est permis de cuisiner selon les recettes et de servir du filet de dinde, du poulet, du lapin, des peaux sans peau, du pilaf, de la viande cuite et hachée. En petites quantités, il est permis de manger des saucisses de qualité laitière, du poisson maigre cuit au four, des calmars, des fruits de mer, du yogourt, du lait caillé, du fromage santé, contenant une faible teneur en matière grasse, des produits laitiers fermentés. Nettoyer le corps, c'est ajouter à la ration du pain d'hier, de la marmelade, de la guimauve, du caramel, de la confiture, du miel naturel. Autorisé à utiliser des types de margarine molle, huile végétale, une petite quantité de beurre. aneth, vous pouvez inclure dans le régime alimentaire de la cannelle et le persil, la vanille.

Nourriture qui est exclue

Pour l'un des moyens les plus efficaces pour nettoyer le tube digestif était efficace, il est nécessaire d'abandonner le chou, les radis, les oignons verts, les gousses d'ail, le persil, les légumes marinés, les radis, les champignons. Interdit pâtisseries et pain frais, feuilletés, pâte sablée, orge, orge, gruau de maïs, légumineuses. Bouillons indésirables de viande, champignons, poulet, soupes de poisson, okrochka, aliments à base de viande, produits laitiers gras, poisson (espèce grasse). Les nutritionnistes interdisent la moutarde, toutes sortes de poivrons, raifort, conserves, fumés, caviar d'esturgeons. De la crème glacée sucrée, de la crème grasse et de la crème, du chocolat.

Régime après la chirurgie

Les premières semaines après l'opération, les patients présentant des problèmes de foie devraient cesser de consommer du sel, des épices, des épices et du sucre. Les médecins interdisent les aliments gras, trop cuits, fermentés, fumés. Les patients opérés ne doivent pas utiliser de jus de fruits frais car celui-ci est concentré et peut provoquer une irritation des muqueuses. La quantité de nourriture consommée doit être divisée en plusieurs parties et le temps est déterminé par le médecin.

Il est conseillé d'ajouter des aliments contenant des protéines, diverses substances, des vitamines, des graisses d'origine végétale, des fibres. Les gastro-entérologues conseillent de rétablir la fonctionnalité du foie en raison de la consommation quotidienne de légumes non transformés. Pour que la période après l'opération se passe sans complications, il est nécessaire de respecter des recommandations diététiques strictes. Les médecins conseillent de préparer les aliments autorisés de cette manière: cuisiner, cuire au bain-marie, cuire au four, manger cru. Vous pouvez utiliser:

  • le son (ils préparent divers plats avec eux);
  • céréales (sauf maïs et riz);
  • des craquelins (le pain blanc à base de farine de blé est séché au four);
  • produits laitiers faibles en gras, fromage cottage (les produits à base de lait fermenté doivent être jetés);
  • poisson maigre, viande (poulet et veau cuits);
  • liquide en grande quantité (eau purifiée, soude, décoctions à base de plantes);
  • légumes frais.
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Menu pour tous les jours

Une telle ration journalière n’améliore significativement la santé du patient qu’après une longue période. Par conséquent, il est préférable pour une personne malade d’être patiente et de manger correctement tous les jours pendant un an ou deux ans. Une nutrition spéciale pour le foie ne peut être annulée qu'après consultation d'un nutritionniste qualifié ou d'un gastro-entérologue.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Description en date du 18/06/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique dans deux semaines
  • Conditions: 6 mois ou plus
  • Coût des produits: 1400-1450 roubles par semaine

Règles générales

Les maladies du foie sont très répandues à l'heure actuelle en raison de la croissance d'effets médicinaux, viraux ou toxiques sur l'organe. L'hépatite chronique est la maladie du foie la plus répandue. Chez 60 à 70% des patients atteints d'hépatite, il peut ne pas y avoir de plainte, et la pathologie est détectée par hasard lorsque l'hépatomégalie est détectée (foie hypertrophié) et que des échantillons de foie sont modifiés. Dans certains cas, le début de la maladie est une cirrhose du foie décompensée (syndrome d'ascite manifeste, saignement des veines dilatées de l'œsophage).

Le foie est impliqué dans les processus de digestion, produisant la bile et reconstituant les réserves énergétiques du corps (dépôts de glycogène). Il participe donc à la régulation du métabolisme des glucides. L’importance du problème réside dans le fait que les lésions hépatiques chroniques et aiguës sont associées à des symptômes d’insuffisance hépatique, dans lesquels toutes les fonctions hépatiques sont inhibées, le plus grave étant une violation de la fonction de détoxification. Le foie neutralise les toxines et les poisons, élimine les excès d'intermédiaires toxiques (phénol, éthanol, acétone, ammoniac, acides cétoniques), les excès d'hormones et de vitamines.

L'insuffisance hépatique aiguë peut être le résultat d'une hépatite virale grave, d'un empoisonnement (poisons industriels, médicaments) ou de transfusions sanguines d'un autre groupe. Elle progresse rapidement (plusieurs heures ou jours) et est réversible avec un traitement rapide. L'insuffisance hépatique chronique accompagne la cirrhose ou les tumeurs malignes. Il se développe progressivement (plusieurs semaines ou mois), mais la consommation d’alcool, de saignements gastriques, d’épuisement physique peut accélérer le processus.

Comme le foie joue un rôle important dans le métabolisme de l'ammoniac, une hyperammoniémie est constatée chez les patients atteints de maladies chroniques (augmentation du taux d'ammoniac dans le sang). L'augmentation rapide de l'augmentation des métabolites toxiques entraîne le développement de l'encéphalopathie hépatique. Ce trouble de l'activité mentale et nerveuse peut survenir dans n'importe quelle maladie du foie, qui survient avec une déficience de sa fonction et une complication terrible. Le patient développe un changement de personnalité, une altération de la conscience et une déficience intellectuelle. Il y a une augmentation de l'appétit, des troubles d'élocution, des troubles du sommeil, de la confusion et de la somnolence. Le plus souvent, cette affection est une manifestation du stade terminal de maladies diffuses chroniques (cirrhose), qui conduit au développement du coma et devient la cause du décès.

Le pronostic dépend de la gravité de l'insuffisance hépatique et peut être amélioré si le traitement est entrepris rapidement. Ils utilisent une thérapie par perfusion intensive, une diurèse forcée, une plasmaphérèse, des entérosorbants, des toxines liant et excrétant (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) et des probiotiques.

Toutes ces maladies et conditions sont très graves, il est donc important de consulter un médecin à temps, de procéder à un traitement et de suivre un régime adéquat, en cas de malaise ou de douleur dans le foie, de perte d’appétit, de nausées, de bouche amère ou de faiblesse grave et non motivée.

Quel régime faut-il suivre pour ces maladies? Le tableau principal des maladies du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite) et des voies biliaires (cholangite) est le tableau médical n ° 5, qui contient plusieurs variétés recommandées pour différents types de maladies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie au cours de la période aiguë devrait être aussi doux que possible - il s'agit du tableau n ° 5A. Le but de la nomination de ce régime est d'épargner tous les organes digestifs - pas seulement le foie, mais aussi l'estomac et le pancréas. Ceci est réalisé en utilisant uniquement des plats bouillis (à la vapeur), en purée: viande tordue, poulet, poisson, légumes bouillis, céréales semi-liquides bouillies. Sont exclus les sautés, le ragoût et la friture, les légumes crus.

La nourriture dans la période aiguë contient:

  • Quantité réduite de graisses réfractaires et de sel.
  • Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, babeurre).
  • Des soupes cuites dans un bouillon de légumes avec du gruau et des légumes moulus. Les légumes ne peuvent pas être frits pour habiller les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Remplissez les soupes de beurre, de crème sure, de lait ou de crème.
  • Pain de blé rassis (variétés I et II) et biscuits maigres.
  • Viande et poisson maigres, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur. Seuls les produits à base de viande hachée peuvent être consommés en morceaux.
  • Semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter du lait). Kash effiloché à consistance semi-liquide. Les vermicelles cuits et les petites pâtes sont autorisés.
  • Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage gras (naturel et ses plats). Lait et beurre - seulement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
  • Omelettes protéiques.
  • Huile végétale (dans les plats préparés et uniquement si elle est bien tolérée).
  • Les légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) sont bouillis et moulus.
  • Les fruits mûrs et sucrés sous leur forme brute sont uniquement consommés avec de la purée, cuits au four et bouillis.
  • Thé au citron, thé au lait, infusion de dogrose, eau sans gaz.
  • bouillons;
  • graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, aliments en conserve;
  • fibres grossières (légumineuses, rutabaga, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis);
  • viande grasse, abats et poissons gras;
  • pâtisserie à la crème, pain noir, muffins, millet;
  • café, crème glacée, chocolat, cacao;
  • les jaunes d'œufs;
  • fruits et baies aigres, légumes et fruits crus;
  • alcool et boissons au gaz.

La même nutrition doit être suivie d'une colique hépatique après le soulagement d'une crise. La colique biliaire (hépatique) est une manifestation de la maladie des calculs biliaires lorsque, pour une raison quelconque, il se produit un mouvement de calculs, une contraction de la vésicule biliaire, accompagnée d'une attaque de douleur aiguë dans l'hypochondre droit. Des aliments gras, épicés ou épicés, une alimentation excessive, le stress, un effort physique ou une conduite joyeuse peuvent provoquer des coliques.

Dans le futur avec la colique hépatique pour leur prévention il faut:

  • Exclure du régime les aliments qui augmentent la bile ou les limitent fortement (jaune d'oeuf cru, huiles végétales).
  • Ne consommez pas d'aliments gras et d'alcool.
  • Epices et plats épicés, marinades.
  • Introduisez plus de fibres dans votre alimentation (légumes, son, fruits).
  • Mangez des produits laitiers qui, comme les aliments d'origine végétale, favorisent les réactions biliaires alcalines, ce qui empêche toute augmentation ultérieure du nombre de calculs.
  • Buvez 1,5 à 2 litres d’eau pour liquéfier la bile et prévenir sa stagnation.

Après une opération du foie (blessure, retrait d'une tumeur, etc.), le kéfir, le thé et le kissel faibles en gras sont introduits dans l'alimentation par petites portions (jusqu'à 0,5 tasse) toutes les 3 heures.

Le troisième jour, la consommation de nourriture en fractions fractionnées (100-150 g) est autorisée jusqu'à 8 fois par jour. Il peut être composé de purée de pommes de terre, de soupes en purée et de poisson bouilli en purée, de jus dilués (pomme, citrouille) et de thé. Une semaine plus tard, ils comprennent de la bouillie en purée (sarrasin, gruau), de la viande bouillie (roulée ou fouettée dans un mélangeur, fromage cottage, kéfir, yogourt et purée de légumes). Ensuite, on prescrit au patient le régime numéro 5A pendant 2 mois, puis passe à la cinquième table.

Après cela, pour restaurer le foie pendant une longue période (jusqu’à six mois ou de façon constante, en fonction de l’état), le tableau 5 est recommandé, il est prescrit après une hépatite virale, il s’agit du principal aliment pour les hépatites chroniques et la cirrhose sans exacerbation. Bien que l’état du patient soit satisfaisant et qu’il n’y ait souvent aucune plainte, ce tableau de traitement permet également d’épargner le foie, mais de façon modérée. Il prévoit le déchargement du métabolisme des graisses et du cholestérol et la stimulation de l'activité intestinale.

Régime pour le foie qui ne peut pas être mangé

Dans le tableau principal, par rapport au numéro 5A, la liste des produits autorisés et des méthodes de préparation est élargie (la cuisson au four est autorisée), mais il existe néanmoins des produits et des plats qui ne peuvent pas être mangés:

  • poisson gras et viande;
  • bouillons;
  • conserves, viandes fumées, saucisses;
  • épices, épices et sauces épicées, vinaigre mariné;
  • légumineuses et légumes à haute teneur en huiles essentielles (radis, toutes sortes de radis, ail et oignons non transformés);
  • gâteaux, tartes, lait et crème tout-gras, tartes frites, muffins;
  • plats préparés en friture.

En plus des principaux produits fournis par cette table de régime, qui seront discutés ci-dessous, vous devez inclure des produits alimentaires quotidiens utiles pour le foie:

  • Légumes et fruits, légumes verts à feuilles. Parmi les légumes peuvent être distingués citrouille, jus de citrouille et des plats de celle-ci. C’est un légume facile à digérer. Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, qui favorise l’absorption et la digestion des aliments, il décharge le foie.
  • Le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli contiennent du soufre, qui contribue à améliorer la fonction de détoxification du foie. Ils sont également riches en vitamine K, nécessaire à son fonctionnement normal.
  • Les betteraves et les carottes sont riches en bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans le corps, ce qui améliore l'élimination des radicaux libres. D'autres substances, les betteraves et les carottes, liquéfient la bile, améliorant ainsi l'élimination des toxines.
  • Tous les fruits contiennent des antioxydants qui empêchent l'oxydation et les processus d'endommagement des cellules. La quantité maximale d'antioxydants contient du cassis, du poivron, de la rose sauvage et des agrumes.
  • Chou marin contenant une grande quantité de sels d'iode et d'acide alginique. Les alginates se lient aux composés chimiques et aux sels de métaux lourds.
  • Artichaut - normalise le flux de bile et réduit le cholestérol.
  • Produits laitiers faibles en gras (kéfir, ryazhenka, acidophilus, yaourt naturel). Ils guérissent la microflore intestinale et éliminent dans une certaine mesure les substances nocives du corps. Le fromage cottage contient des substances lipotropes, il est donc très utile dans ces maladies.
  • Les céréales (sarrasin et avoine) se distinguent par une teneur élevée en vitamines B et PP nécessaires au foie.
  • Les huiles pressées à froid (olives, chanvre, graines de lin) - leur utilité réside dans la teneur élevée en vitamine E et en acides gras oméga-3 antioxydants. La vitamine E contribue à la préservation des membranes cellulaires et protège les cellules de la mort. En plus des huiles végétales, sa teneur élevée en noix, myrtille noire, argousier et mûre.
  • Les abricots secs contenant du potassium et du magnésium réduisent le risque de cancer du foie.
  • Miel - active la production de bile et aide à restaurer les cellules du foie.
  • Les noix, qui contiennent l’acide aminé arginine, aident à réduire la quantité de toxines. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, nécessaires au maintien de la fonction de cet organe.
  • Le respect du régime d'alcool est tout aussi important pour améliorer la fonction hépatique - les toxines sont excrétées avec de l'eau.

L'ajout de jus de citron et de pamplemousse à l'eau améliore les capacités de détoxification de l'organe et améliore ses processus d'autoépuration. Le jus de citron stimule la production de bile, avec laquelle les toxines sont libérées dans les intestins.

Des ajustements sont apportés au régime en cas de stagnation de la bile: ils limitent le sucre et injectent plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales. La quantité totale de graisse dans cet état augmente légèrement, mais au détriment du légume.

En cas de cirrhose, qui a une évolution bénigne, il est recommandé de suivre un régime permanent sur cette table de régime. Lorsque les symptômes dyspeptiques du patient sont transférés sous le régime numéro 5A, avec diarrhée et stéatorrhée (violation de l'absorption de graisse), réduire la quantité de graisse à 50 g, exclure le lait et tous les produits laxatifs (betterave, rhubarbe, jus de betterave, abricots secs, abricots secs, pruneaux).

En cas de cirrhose avec ascite, un régime alimentaire faible en énergie (jusqu'à 2 000 kcal) est recommandé, contenant 70 g de protéines et au plus 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. L'utilisation de pain et de beurre sans sel est autorisée. Réduisez également la quantité de produits liquides et injectés contenant du potassium (abricots secs, pruneaux). Les repas doivent être principalement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient sur la table sans sel n ° 7 pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

L'hépatite toxique entraîne la consommation de médicaments hépatotoxiques, l'abus d'alcool et ses substituts. Les produits de désintégration de l'éthanol (acétate et acétaldéhyde), ont un effet hépatotoxique, perturbent la fonction des membranes cellulaires. Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et ont un effet sur eux même à petites doses. En cas de dommages toxiques, une thérapie de désintoxication est effectuée, des enterosorbants, des hépatoprotecteurs, des médicaments cholérétiques sont prescrits. Les recommandations pour la nutrition clinique ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus: dans des conditions sévères, Diet No. 5A, avec amélioration, tableau principal.

Produits autorisés

La nutrition pour un foie malade comprend:

  • Potages sur bouillons de légumes (céréales, légumes, avec des pâtes, bortsch, soupe au chou, produits laitiers). Les légumes pour les soupes ne sont pas passés, mais sont pondus dans leur forme naturelle.
  • Pain de blé (rassis) jusqu'à 500 g par jour. Le pain de seigle est autorisé (si le patient le tolère bien), les biscuits secs, les biscuits maigres et non gras.
  • Boeuf, lapin, poulet et veau. Ils sont d'abord bouillis puis cuits. Il faut se rappeler que les plats de viande hachée tordue sont plus faciles à digérer et réduisent le poids sur l’estomac.
  • Poisson faible en gras et poisson cuit avec des légumes.
  • Diverses céréales sous forme de bouillie et de casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
  • Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, bifilife, lait aigre, bifidok, bifidum-kéfir. À la survenue d'un météorisme, un président liquide limite leur utilisation.
  • La consommation quotidienne de fromage cottage peu gras (de préférence naturel) et dans les plats est recommandée.
  • Le lait et la crème sure doivent être utilisés comme additifs dans les plats.
  • Œufs - jusqu'à 3 morceaux au cours de la semaine, des omelettes ou des œufs à la coque. Le nombre de jaunes est limité à lcd.
  • Légumes cuits et cuits et frais. Les tomates sont utilisées en quantités limitées en raison de la possibilité de brûlures d'estomac, l'utilisation de la pâte de tomates n'est pas autorisée.
  • Salades de légumes frais, que le patient tolère bien, avec l'ajout d'huile végétale, caviar de courgettes fait maison, purée de pois. Des épices - cumin, laurier, l'aneth et le persil.
  • Les plats de viande, de poisson et de légumes peuvent être servis avec des sauces (crème sure, légumes et produits laitiers), à l'exclusion des champignons et cuits dans un bouillon.
  • Les fruits et les baies sont autorisés uniquement non acides, ils sont consommés frais et transformés (compotes, mousses et gelée).
  • Sucre, marmelade, caramel, caramel au beurre, guimauve, miel, (1-2 c. À thé), confitures. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
  • Une petite quantité de noix (cacahuètes exclues).
  • Le beurre et les huiles végétales sont autorisés dans les plats cuisinés, leur traitement thermique est exclu.
  • Thé (faible), jus de légumes, café au lait (faible), infusion de dogrose, eau de table sans gaz, décoction de son de blé.

Nutrition et régime pour un foie malade

Le foie, qui est l’un des organes les plus importants, métabolise les glucides, les lipides et les protéines, stocke les minéraux et les vitamines, synthétise les globules rouges, synthétise et décompose les hormones et, bien sûr, est responsable de la détoxication. Le foie est une sorte d’éponge qui absorbe de nombreuses substances nocives et bénéfiques et neutralise les toxines.

Il est possible de déterminer l'état du foie en utilisant une échographie, qui montrera dans quelle mesure le foie gère sa fonction de nettoyage. Mais il est parfois possible de remarquer des problèmes dans le fonctionnement du foie, rien qu'en regardant la personne: éruptions cutanées, pigmentation, acné - tout cela indique un état insatisfaisant de l'organe. Les changements se reflètent dans le caractère d'une personne: il devient irritable, nerveux, il est souvent tourmenté par l'insomnie ou, inversement, par la léthargie et la somnolence.

Bien que le foie puisse éliminer les substances toxiques, il ne sera pas superflu de l’aider. Pour ce faire, vous pouvez manger des plantes ou d’autres aliments contenant des hépatoprotecteurs. À savoir, ils ont une teneur élevée en zinc, sélénium, magnésium, vitamines A, E, C, phospholipides. Ces produits comprennent:

  • Immortelle Sandy. Décoction d'immortelle, verser 2-3 cuillères à café d'herbe avec un verre d'eau bouillante. Il convient de rappeler que ce bouillon contribue également à une augmentation de la pression artérielle, raison pour laquelle il est impossible de le boire aux patients hypertendus.
  • Les stigmates du maïs peuvent augmenter l'activité du foie. Appliquer en décoction (1 table. Cuillère par tasse d'eau bouillante). La fréquence d'admission 4-5 fois par jour pour un article. une cuillère
  • Radis noir. Une cuillère à soupe de jus consommée trois fois par jour pendant trois semaines.
  • Ortie. Une décoction d'ortie avec 1 cuillère de miel aide à renforcer le foie. Préparation: 4 cuillères à soupe ajouter un demi-litre d'eau, laisser bouillir pendant 5 minutes, puis filtrer. Buvez du bouillon chaud 100 ml 4 fois par jour.
  • D'excellentes propriétés curatives ont le jus de raifort avec du miel. Divorcé dans des proportions égales, il est utilisé deux fois par jour et 1 cuillère à café, et lavé avec de l'eau bouillie tiède.
  • Une décoction de fleurs de cendre de montagne avec du miel aide parfaitement à réduire les coliques du foie.

Lorsque le patient a besoin d'un traitement de n'importe quel organe du système digestif, cela commence par la nomination d'un régime et le contrôle d'une nutrition adéquate. Les tables diététiques combinent une liste de plats qui ne sont pas autorisés à être utilisés dans une maladie donnée et les règles pour les recevoir. Le régime alimentaire pour les maladies du foie (n ° 5) est nommé d'après le célèbre thérapeute, fondateur de la nutrition et de la gastroentérologie clinique, Pevsner. Il a développé des régimes spécifiquement pour les maladies, qui ont ensuite été divisés en 15 groupes. Son travail consistait à étudier le développement de l'hépatite et d'autres maladies chroniques. Des régimes alimentaires distincts ont également été fournis pour la prévention des maladies du système digestif.

Lorsque la maladie hépatique est la principale maladie, on exclut complètement du régime les aliments gras, qui contiennent beaucoup de cholestérol. Les indications pour le régime sont:

  • les calculs biliaires;
  • pathologie intestinale;
  • durée de rémission de l'hépatite chronique;
  • cholécystite chronique;
  • reconvalescence à terme de patients atteints de cholécystite;
  • période de récupération après traitement de l'hépatite aiguë et de la cholécystite;
  • cirrhose avec préservation de la fonctionnalité des cellules du foie.

Le critère principal pour la nutrition pendant la maladie du foie est la préservation chimique du corps, dans laquelle la première place est prise par la consommation d'aliments sains, un régime complet et équilibré.

Conditions pour la table diététique:

  • Une petite quantité de protéines et de glucides dans les aliments;
  • Limiter la consommation d'aliments riches en graisses et en cholestérol;
  • Méthodes de cuisson: cuire au four, bouillir, cuire à la vapeur, très rarement cuire.
  • La friture est strictement interdite.
  • La température optimale des plats (ni chaud ni froid);
  • Cuisson sans utilisation d'acide oxalique, purines;
  • L'exclusion des produits contenant des extraits qui augmentent considérablement la flatulence, la flatulence;
  • Utilisation modérée de sel.

Le patient doit manger par petites portions, dans des intervalles de temps réduits, jusqu’à 5 fois par jour. Sur un estomac vide, il est recommandé de boire de l'eau purifiée non gazeuse.

Les restrictions sur la nutrition dans les maladies du foie impliquent le strict respect de l’énergie et de la quantité de composants alimentaires:

  • La quantité de protéines consommée par jour est de 80 gr. (50% de graisse animale).
  • La masse de graisse devrait être 80-90 gr. (30% de graisse végétale).
  • Les patients présentant une pathologie hépatique doivent consommer une dose quotidienne de 400 grammes de glucides.
  • Assurez-vous de boire 1,5 à 2 litres d'eau purifiée par jour (sans tenir compte des bouillons, jus, autres boissons).
  • La dose calorique quotidienne de nourriture doit être comprise entre 2 400 et 2 800 kcal.
  • La quantité normale de sel est de 10 grammes par jour.

La liste des produits autorisés à manger:

  • Décoctions de fruits et de baies, thé au citron, lait, jus de fruits et de baies, compote de fruits secs moulue avec du sucre. Vous pouvez utiliser un substitut de sucre (xylitol).
  • Soupe et bouillon. Au lieu de bouillon, vous pouvez également utiliser une soupe aux légumes ou un bouillon. La meilleure option serait les pommes de terre, potiron, carottes, purée de courgettes, semoule, céréales de riz et de sarrasin, vermicelles. Si vous ne voulez pas que le plat soit fade, vous pouvez ajouter de la crème maigre ou du beurre. Vous pouvez manger des soupes de produits laitiers avec des pâtes, une soupe de fruits, la soupe aux pois est extrêmement rare. Vous pouvez remplir la soupe avec de la farine séchée et des légumes.
  • Plats à base de céréales et de porridge. Ils doivent être cuits au lait écrémé, à la semoule ou à la farine d'avoine, au sarrasin semi-visqueux ou à la bouillie de riz. Complètent également parfaitement la liste des plats à base de céréales: puddings, casseroles, soufflés. Casserole de fromage cottage ou de nouilles, pilaf aux fruits.
  • Seulement des pâtes bouillies.
  • Plats de viande et de poisson. Il est permis de manger tous les types de viande à faible teneur en graisse. Il peut s'agir de veau, de bœuf, de viande de lapin, de dinde, de poulet. Cette viande peut être consommée bouillie, moulue, sous forme de viande hachée. Les plats principaux à base de viande sont le bœuf Stroganoff, les escalopes à la vapeur, la viande en morceaux, les saucisses au lait. Il est également permis de manger des boulettes non frites avec de la viande maigre. Les fruits de mer recommandés à la consommation sont des huîtres fraîches, des calmars, des moules, du poisson maigre, parfois du saumon ou du saumon.
  • Produits laitiers. En petites portions, vous pouvez manger des variétés de fromage non tranchantes, de la crème sure hypocalorique. Il est recommandé d'utiliser du fromage cottage gras ou gras lors de la cuisson des ragoûts, ou de l'utiliser avec de la crème sure. Si vous utilisez du lait ou du kéfir, n'utilisez que du lait écrémé (2%). Vous pouvez manger des boulettes paresseuses, des puddings, des gâteaux au fromage.
  • Produits de boulangerie. Si un patient présente une pathologie hépatique, il ne peut manger que du pain de seigle et du son. Lorsque vous mangez du pain de blé, vous devez d’abord le sécher ou en faire des craquelins. Les patients atteints de maladies du foie peuvent également manger des biscuits sucrés à la galette, des biscuits secs, ainsi que tout autre type de biscuits hypocaloriques non sucrés. Parmi les tartes, les gâteaux cuits au four, à base de viande, de poisson, de légumes ou de fruits, doivent être préférés.
  • Plats de légumes. Pour les maladies du système digestif sera utile carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes, chou-fleur, pois verts, chou chinois. Ces légumes peuvent bouillir, moudre, en faire des soupes, de la purée de pommes de terre, des soufflés, des ragoûts, des salades.
  • Plats de fruits et de baies. Vous pouvez manger des pommes aux variétés aigres, cuites au four ou fraîches. L'apport quotidien de bananes ne doit pas dépasser 1 par jour. Les baies et les fruits en purée sont utilisés dans la préparation de fruits cuits avec des succédanés du sucre. Les patients atteints d'hématochromatose ne doivent pas manger de grenades.
  • Des oeufs Dose admissible - 2 blancs et la moitié du jaune. Vous pouvez les cuisiner sous la forme d'une omelette bouillie et cuite à la vapeur.
  • L'huile. Vous pouvez utiliser de l'huile raffinée pas plus de 10 grammes par jour, beurre - 30 grammes.
  • La sauce Vous pouvez manger des sauces crémeuses, laitières et à la crème sure. Les desserts peuvent être mangés avec une sauce non acide. Aux autres sauces, les additifs sont l'aneth, la cannelle, le persil, la vanilline. Pour donner un goût piquant, vous pouvez utiliser la sauce soja.
  • Des collations. Comme collation, vous pouvez manger différents plats: salades de légumes, fruits, aspic de poisson (sortes de harengs allégés), poisson farci, choucroute sans vinaigre, vinaigrettes, caviar de courge.
  • Bonbons Il est permis de manger des fruits cuits au four, de la gelée, des compotes, des gelées, des mousses, de la marmelade et non des chocolats. Il est recommandé d'utiliser du miel, une petite quantité de sucre, des confitures de baies non acides, mais pas très sucré.

La liste des produits interdits

Les patients doivent exclure de leur régime alimentaire les plats suivants:

  • Jus de raisin
  • Café et thés forts
  • L'alcool et même les boissons à faible teneur en alcool
  • Eau minérale gazeuse ou eau très froide
  • Bouillon de viande grasse, champignons, haricots, à l'oseille
  • Orge perlé, mil, orge et gruau de maïs
  • Pâtes, pâtes, sauces grasses, vinaigrette tomate forte, sauce crémeuse
  • Viandes fumées, saucisses, conserves, graisse de confiserie, agneau, porc
  • Poisson gras (saumon, saumon, poisson-chat)
  • Plats de produits semi-finis
  • Œufs de poisson
  • Pâte au beurre, pâte feuilletée, pâte fraîche, gâteaux gras, beignets
  • Lait, fromage cottage, ryazhenka avec un pourcentage élevé de graisse
  • Fromage salé
  • Légumes: chou, oseille, ail, oignon, poivron, navet, radis,
  • Fruits et baies riches en acides: dattes, canneberges, raisins, framboises, figues
  • Un grand nombre d'œufs durs, frits
  • Sushi, plats épicés, gras et fumés
  • Sauce piquante, mayonnaise, ketchup, adjika, assaisonnements
  • Bonbons au chocolat

Valeur du régime

Les régimes pour les maladies du foie doivent être suivis afin de débarrasser le corps des surcharges et favoriser sa régénération. Une nutrition adéquate peut améliorer la composition de la bile, normalisant ainsi le processus de sécrétion de la bile, et le corps humain est davantage alimenté en nutriments.

Exemple de menu pour maladie du foie

Pendant la journée, vous pouvez manger du pain blanc et de seigle séché (200 g), du sucre - jusqu'à 70 g.

  • Pour le premier petit déjeuner: flocons d'avoine, pudding au fromage blanc, thé avec lait ajouté.
  • Au deuxième petit-déjeuner: gruau friable avec beurre, viande de poulet bouillie, pain, jus de fruits.
  • Pour le déjeuner: soupe faible en gras avec pommes de terre et crème sure, boeuf bouilli, cuite au four avec sauce faible en gras, courgettes à l'étuvée, gelée de pommes.
  • Pour le dîner: poisson bouilli ou à la vapeur, purée de pommes de terre, thé au sucre et au citron.

Le régime numéro 5 est recommandé pour les personnes souffrant d'hépatite aiguë, de cholécystite, d'hépatite chronique, de cirrhose du foie sans défaillance, de cholélithiase. Le but de la nomination de ce régime est de créer des conditions d'épargne pour le foie avec une bonne nutrition. Le régime fournit une bonne nutrition avec suffisamment de protéines et de glucides avec un apport minimal en matières grasses. Les aliments qu'il est recommandé de consommer selon un régime alimentaire sont riches en fibres, en pectine, en substances lipotropes liquides. Ne consommez pas d’aliments contenant des produits d’oxydation gras, de la farine et des légumes passés dans le plat. En outre, vous ne pouvez pas manger des aliments très froids.

La composition chimique du régime numéro 5 devrait inclure:


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