Régime alimentaire pour l'hépatite chronique: menu et recommandations

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Un certain nombre de problèmes de santé nous incitent régulièrement à repenser nos habitudes alimentaires. En particulier, les maladies des organes internes nécessitent une reconstruction de la nutrition. En médecine, divers types de régimes ont longtemps été utilisés dans le cadre d'un traitement général. Par exemple, un régime pour les hépatites en condition chronique est prescrit à chaque patient qui souffre de cette maladie ou a tendance à la subir.

Est-il nécessaire de suivre un régime pour l'hépatite chronique?

Les experts de la pratique montrent que, souvent, les patients ne se réfèrent pas scrupuleusement aux recommandations des médecins. Le plus souvent, une telle négligence est observée lors de la prescription de régimes ou de la prise de divers types de vitamines. De telles instructions ne semblent pas très graves et pas du tout rigoureuses, contrairement aux tablettes et autres médicaments.
En l'absence d'un résultat positif du traitement, le patient dira plutôt qu'il lui a été prescrit le mauvais moyen, mais ne songera pas à ne pas suivre le régime.
Le régime alimentaire pour l'hépatite chronique est une étape très importante du traitement. Sans cela, une récupération rapide est totalement impossible. Imaginez, vous prenez des pilules qui améliorent la fonction du foie et vous mangez immédiatement un repas gras, ce qui oblige un organe interne malade à travailler à un rythme plus rapide. En conséquence, l'effet positif du traitement médicamenteux est réduit à zéro.
Pendant le traitement, le foie doit rester seul, ne l'exposez pas à une charge supplémentaire et essayez de l'aider davantage à se rétablir. C'est pour cela et c'est un régime thérapeutique responsable.

Quel régime est recommandé pour l'exacerbation d'une hépatite chronique?

Pour tous les types d'hépatite, on utilise un régime alimentaire standard mis au point en Union soviétique. Pour créer un régime ont été appliquées des études pérennes et les travaux de plusieurs professionnels expérimentés, afin que ce régime reste d'actualité.
En médecine, le régime alimentaire utilisé pour différents types d’hépatite, en particulier chronique, est appelé régime 5. Ses caractéristiques excluent un certain nombre de substances nuisant au fonctionnement du foie, par exemple la paurine et l’acide oxalique.
La plupart des produits recommandés ont un effet positif sur l’ensemble du système gastro-intestinal en éliminant le gonflement et le travail compliqué de l’estomac.
Régime alimentaire pour hépatite chronique du foie non seulement rend le traitement plus efficace, mais améliore également l'état général du patient.

Caractéristiques régime numéro 5 dans l'hépatite chronique

1) La composition chimique des aliments doit être la suivante: protéines 90–100 g (60% animaux), graisses 80–90 g (30% végétales), glucides 350–400 g (sucres 70–80 g).
2) La quantité de sel est limitée à 10 g par jour. Il est recommandé de saler la nourriture seulement après sa préparation complète. Ainsi, vous pouvez réduire son nombre dans les aliments sans dégrader le goût.
3) Il est nécessaire de boire 1,5 à 2 litres d'eau purifiée par jour.
4) Mangez souvent et en petites portions. Repas recommandés: petit-déjeuner, déjeuner, déjeuner, goûter et dîner.
5) La cuisson à la vapeur ne peut se faire qu'au four, cuire et cuire à l'étouffée à l'occasion, mais avec un minimum d'huile. La nourriture frite est strictement interdite.

Nutrition pour le foie de l'hépatite

L'hépatite est une maladie inflammatoire du foie. L'hépatite A est la plus facile, la pathologie la plus dangereuse est causée par les virus de l'hépatite B et C. Souvent, l'infection se déroule sans symptôme spécifique, de sorte que le patient n'est même pas au courant de son état. Si elle n'est pas traitée, l'hépatite acquiert une évolution chronique et, par conséquent, la probabilité de complications dangereuses (cirrhose, cancer du foie, insuffisance hépatique) augmente.

Le traitement doit être complet, c'est-à-dire que le patient doit prendre des médicaments, mener une vie saine et bien manger. Le régime alimentaire contre l'hépatite est la condition la plus importante sur la voie du rétablissement. Le patient doit réduire la quantité de graisse tout en maintenant la quantité de protéines et de glucides. De tels aliments devraient fournir au corps des substances bénéfiques et ne pas nuire au tissu hépatique.

But de l'alimentation

Le foie est la plus grande glande qui joue un rôle particulier dans la digestion. Ce corps produit des enzymes nécessaires à la dégradation des aliments. En outre, il nettoie le corps des substances toxiques. Lorsque l'hépatite affecte les hépatocytes (cellules du foie), la charge sur les cellules saines augmente. Pour que les hépatocytes continuent à remplir leurs fonctions en mode d'urgence, le patient doit réduire la charge sur la glande. Rendez-le possible avec l'aide d'un régime.

Les aliments pour l'hépatite doivent être sains, de sorte que le processus pathologique au cours de l'évolution chronique de l'infection ne se propage pas davantage. De plus, après un régime, le patient peut accélérer son rétablissement en cas d’hépatite aiguë et réduire le risque de complications graves.

Nourriture pour l'hépatite A

Ce type d’hépatite est le plus facile à suivre et, après sa guérison, le patient acquiert une immunité spécifique contre le VHA. Pour normaliser la fonctionnalité du tractus hépatobiliaire (foie, vésicule biliaire et ses conduits), sortie de la bile, métabolisme, il est recommandé au patient de suivre un régime. Le régime doit être reconstitué avec des aliments faciles à digérer contenant des vitamines, des minéraux, des acides aminés, de la pectine, etc.

Un patient souffrant de jaunisse doit limiter la quantité de graisse, ainsi que les produits qui stimulent la production de sécrétions gastriques et pancréatiques. Vous devez également exclure du régime les aliments frits contenant de fortes concentrations de cholestérol, de purines et d’acide oxalique. Il est recommandé de faire bouillir les aliments, de les faire cuire au bain-marie.

Certains patients s'intéressent à la question de savoir ce qu’on peut manger avec l’hépatite A.

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Selon les médecins, la composition du régime alimentaire est autorisée à inclure les produits suivants:

  • Pain rassis (pas plus vieux que 2 jours).
  • Biscuit
  • Potages à base de bouillon de légumes avec riz, flocons d'avoine, soupe de betterave rouge, etc.
  • Viande de boeuf, de lapin, de veau, de poulet ou de dinde. Les patients sont intéressés par quel plat peut être préparé à partir de viande. La viande est faite de goulache, de boulettes de viande, de boulettes de viande, de rouleaux de chou, etc.
  • Saucisses au lait.
  • Variétés de poisson faibles en gras (par exemple, perche, merlu).
  • Légumes frais ou cuits. Ils sont bouillis, compotés, faits d'une salade ou d'une purée de légumes.
  • Pilaf aux carottes, fruits secs, fromage cottage.
  • Les pâtes de blé dur sont bouillies.
  • Une omelette est cuite à partir de l'œuf (de préférence purement sur des protéines).
  • Fruits sucrés ou fruits secs.
  • Le patient peut manger des fraises, des myrtilles ou des fraises.
  • Confiserie: meringue, guimauve. De plus, il n'est pas interdit de manger du miel, de la confiture maison.
  • Produits à base de lait acide à faible teneur en matières grasses (lait, kéfir, crème sure, etc.).
  • Des huiles végétales raffinées sont ajoutées aux plats.
  • Les plats cuisinés peuvent être assaisonnés à l’aneth, au persil, à la vanille et à la cannelle.
  • Thé noir faible, compote de fruits, baies, légumes, décoction d'églantier ou son de blé.

Une bonne nutrition implique de manger 4 à 6 fois par jour.

La liste des aliments interdits pour l'alimentation:

  • Pain fraîchement cuit, produits à base de farine.
  • Soupe de viande, de poisson, de champignons ou okrochka.
  • Canard, oie, abats (foie, estomacs, reins, etc.).
  • Fumé, produits en conserve, saucisses, marinades.
  • Il est déconseillé au patient de manger des plats d’oseille, d’épinards, de radis, d’oignons verts, de champignons et de haricots.
  • Les œufs durs ou à la coque sont également contre-indiqués.
  • Il est interdit de manger de la crème glacée, du chocolat ou des produits à base de crème glacée.
  • Produits laitiers à forte teneur en matières grasses.
  • Il est interdit d'assaisonner les plats avec du poivre, du raifort, de la moutarde.
  • Le café fort, le cacao, les boissons froides ou acides sont contre-indiqués.
  • Porc ou huile de cuisine.
  • Boissons alcoolisées.

Le rétablissement complet se produit 6 à 12 mois après l’hépatite A. Pour réduire le risque de complications, le patient doit suivre les règles de la nutrition, prendre un complexe multivitaminique, boire un bouillon d’herbes cholérétiques.

Hépatite B Diet

Les patients chez qui on a diagnostiqué l'hépatite B devraient se conformer à des règles spéciales en matière de nutrition. Au cours de l'évolution chronique de la maladie, une personne doit respecter les recommandations du médecin en matière de nutrition pendant une longue période, et parfois toute sa vie.

La diététique n'a pas de contre-indications, elle aide à réduire la charge des organes digestifs (y compris le foie). Le patient doit manger avec l'hépatite B avec un intervalle de 3 à 4 heures, c'est-à-dire 4 à 6 fois par jour. La nutrition fractionnée aide à arrêter le processus pathologique, à restaurer les tissus du foie.

Le nombre de calories par 24 heures est d'environ 2800. Dans le même temps, le patient doit prendre en compte le rapport protéines, lipides et glucides (90-350-100g).

Beaucoup de patients sont intéressés par le type d'aliments contre-indiqués dans l'hépatite B. Une personne diagnostiquée avec le VHB ne peut pas boire d'alcool, manger des produits fumés, des aliments avec beaucoup d'assaisonnements ou d'épices. En outre, vous devez abandonner les légumes à forte concentration d’huiles essentielles (radis, oignon, ail).

En règle générale, on prescrit au régime alimentaire n ° 5 (il sera décrit plus tard) le traitement de l'hépatite, ce qui contribue à normaliser le fonctionnement de la glande et de tout le tube digestif. Si le patient ne se conforme pas aux recommandations du médecin, alors une insuffisance hépatique se développe, le risque d'intoxication générale du corps augmente.

La nutrition fractionnée comprend 3 repas et 2 à 3 collations. Les aliments frits, gras et trop salés, les produits de confiserie sont contre-indiqués dans l'hépatite. Les graisses culinaires peuvent provoquer une exacerbation de la maladie. La quantité de sel doit être réduite, car elle viole le processus d'échange d'eau, ce qui menace la violation de la fonctionnalité de divers organes.

Le patient doit respecter le régime de consommation. Pendant 24 heures, vous devez boire 2 litres d’eau sans gaz. En plus de l'eau purifiée, il est permis d'utiliser des jus de fruits, de baies, de légumes et d'extraits de plantes fraîchement pressés.

Nourriture pour l'hépatite C aiguë et chronique

L'hépatite C est le type de maladie le plus grave. La maladie a un cours caché, c'est-à-dire que le patient ne présente pas de symptômes spécifiques. En règle générale, le VHC est détecté par hasard lors d'un test sanguin. L'hépatite C provoque le plus souvent une cirrhose et un cancer du foie.

Pour protéger les hépatocytes, le patient doit suivre un régime alimentaire strict, dont les règles dépendent de son état. Si le patient respecte les règles de la nutrition, son état de santé s'améliore, le malaise et la douleur à droite sous les côtes sont atténués. Sinon, en raison de la charge nutritionnelle élevée, la récupération de la glande ralentit, l’efficacité des médicaments antiviraux qui aident à détruire le VHC diminue.

La question de savoir ce que l'on peut manger avec l'hépatite aiguë C est très pertinente: il est important de réduire le nombre de calories et de protéines consommées, car sa division augmente la charge sur le tractus gastro-intestinal. Il est recommandé de consommer plus d'aliments riches en glucides qui saturent le corps en énergie. En règle générale, dans la forme aiguë de l'hépatite, le régime n ° 5a est prescrit; pour plus d'informations à ce sujet, vous pouvez lire dans cet article.

Les patients souhaitent savoir quels aliments peuvent être inclus dans le régime alimentaire de l'hépatite C. Tout d'abord, rappelez-vous que la dose quotidienne de calories est de 2800. Pendant 24 heures, le patient peut consommer 100 g de protéines, la même quantité de lipides et environ 450 g de glucides. Dose quotidienne de sel - 5 g.

Dans le cadre d'un traitement complexe, il est recommandé d'utiliser des fruits, des légumes et des légumes verts. Le régime devrait être reconstitué avec des protéines végétales. Les produits contenant des protéines comprennent les graines, les noix et les légumineuses. De plus, le patient doit boire 2 litres de liquide.

En cas d'hépatite chronique, le régime n ° 5 est recommandé. Selon elle, la patiente devrait exclure du menu les poissons gras, la viande, les produits contenant des conservateurs, les teintures, les arômes, etc. Vous devez également renoncer à l'alcool et aux cigarettes.

Les patients sont autorisés à consommer de la viande et du poisson diététiques, des produits laitiers contenant jusqu'à 2% de matières grasses, des céréales, du pain rassis, des fruits, des légumes, etc. Il vaut mieux refuser les aliments frits, les aliments gras, les produits fumés, les marinades et les pâtisseries fraîches. Cette restriction s’applique aux haricots, produits laitiers gras, produits en conserve, etc.

Ces directives nutritionnelles doivent être suivies même après une hépatite. Cela est nécessaire pour arrêter la propagation de la pathologie et restaurer la fonction hépatique.

Le traitement pathologique est assez long et difficile. En outre, comme cela coûte très cher, le gouvernement russe a mis au point un programme selon lequel les citoyens russes peuvent dépenser un traitement gratuit.

Numéro de régime 5

Le tableau numéro 5 a été élaboré par le Dr M. I. Pevzner. C'est le meilleur régime pour les patients qui ont identifié des maladies inflammatoires du tractus hépatobiliaire. Il est montré dans les cas suivants:

  • Hépatite avec cours chronique (sans exacerbation).
  • Inflammation de la vésicule biliaire (ZH) sous forme chronique, ainsi qu'au stade de la rémission.
  • JCB.
  • Hépatite, inflammation de la fièvre en rémission.

Le tableau numéro 5 est prescrit pour la cirrhose, l’hépatite médicamenteuse. L'essentiel est que le patient ne souffre pas d'une maladie intestinale grave.

Lorsque l'inflammation du foie recommandé nutrition fractionnée et de fluide sur un estomac vide.

Selon le régime numéro 5, le patient peut manger les aliments suivants:
1. boissons:

  • thé faible;
  • décoction d'églantier ou de fleurs de camomille;
  • jus frais, dilués avec de l'eau;
  • compote, jus, gelée.
  • soupes de légumes au sarrasin, au riz, aux nouilles (variétés solides);
  • plats de produits laitiers;
  • bortsch sans viande;
  • soupe sans viande;
  • soupe de betterave, etc.

3. plats de céréales:

  • sarrasin, flocons d'avoine, semoule, riz;
  • soufflé, puddings, casseroles;
  • gruau, muesli (sans additifs chimiques), etc.

4. Pâtes de haute qualité avec adjonction de produits sûrs.

  • le patient peut cuisiner des plats de veau, de bœuf, de lapin, de poulet, de dinde (l'utilisation de la peau est interdite);
  • plats de perche, cabillaud, merlu (pas plus de 3 fois en 7 jours);
  • le patient peut manger des huîtres fraîches, des crevettes, des calmars, des moules (quantité limitée).

6. Produits à base de farine:

  • pain à base de son, de farine de seigle ou de blé rassis, craquelins;
  • galetny cookies;
  • des produits à base de pâte maigre avec de la viande hachée bouillie, du poisson, du fromage cottage ou des pommes;
  • génoise sans additifs;
  • le son

7. Produits à base de lait aigre:

  • Crème sure, fromage (pas épicé), kéfir, yogourt naturel avec un faible pourcentage de matière grasse.
  • pommes de terre, carottes, courgettes, betteraves et autres légumes féculents;
  • le paprika;
  • avocat;
  • haricots verts;
  • brocoli
  • pommes (variétés non acides);
  • banane (1 par jour);
  • la grenade;
  • pruneaux, abricots secs, etc.

En outre, les patients peuvent consommer des omelettes aux protéines d’oeuf. Les repas peuvent être remplis de beurre ou d'huile végétale. Parmi les entrées permises: salades de légumes, fruits, fruits de mer, viande bouillie, etc. Parfois, les patients peuvent savourer des confiseries: meringues, guimauves, marmelades, friandises sans chocolat ni cacao, etc.

Le patient doit refuser les sous-produits, les saucisses, les graisses, les aliments en conserve, le poisson salé, fumé, etc. Les pâtisseries fraîches, la pâte feuilletée ou les pâtisseries de fantaisie sont contre-indiqués. Les fromages salés, les produits laitiers ayant une teneur en matières grasses supérieure à 3% sont exclus. Il est interdit de manger des champignons, du maïs, de l'oseille, des épinards, des aubergines et des radis. Dans votre régime alimentaire, vous devez éliminer les figues fraîches, les canneberges, les canneberges, les dattes, le kiwi, les mandarines, etc.

Il est interdit aux patients atteints d'hépatite de manger des œufs au plat, des viandes fumées, des conserves, des sauces en réserve. Il faut exclure du menu les crèmes glacées, les crèmes grasses, le chocolat, le lait concentré.

Plus d'informations sur les règles de nutrition conseillent à votre médecin.

Régime pour une semaine

Les médecins offrent un exemple de menu contre l'hépatite pendant 7 jours:
1. petit déjeuner:

  • bouillie, thé;
  • salade de légumes, thé;
  • omelette aux protéines, thé;
  • sarrasin, thé;
  • pudding avec du fromage cottage, de la gelée;
  • sarrasin et céréales de riz, compote;
  • chou-fleur (cuit à la vapeur), jus.

2. Deuxième petit-déjeuner:

  • bouillie de sarrasin avec viande bouillie, jus;
  • gâteaux au fromage, thé;
  • flocons d'avoine, compote;
  • courgettes cuites, jus;
  • bouillie de citrouille, thé;
  • fromage cottage aux fruits secs, thé;
  • flocons d'avoine, gelée.
  • soupe aux légumes, pommes de terre au poisson, compote;
  • soupe à la citrouille, poulet cuit, salade de légumes, gelée;
  • soupe aux pommes de terre, galettes de boeuf au riz, thé;
  • soupe avec du riz, poisson avec salade, thé;
  • soupe aux légumes, viande de lapin braisée, thé;
  • soupe à la citrouille, boulettes de viande de bœuf avec salade, thé;
  • soupe au lait, poulet bouilli avec salade, thé.
  • galetny cookies au kéfir;
  • gâteaux au fromage avec du thé;
  • galettes de sarrasin et riz, jus;
  • biscuits à l'avoine avec du kéfir;
  • pudding aux carottes, gelée;
  • biscuit aux protéines, thé;
  • légumes bouillis, bouillon de dogrose.
  • casserole de fromage cottage, thé;
  • poulet bouilli, salade, compote;
  • viande cuite au four avec légumes, thé;
  • côtelettes de poisson hachées, légumes, thé;
  • pilaf avec viande, bouillon de dogrose;
  • poisson cuit au four, salade, thé;
  • gruau, kéfir.

Il existe différentes recettes pour des plats savoureux et sains qui répondent aux exigences du régime numéro 5.

Par exemple, pour cuisiner du pudding au fromage, versez 3 c. cuillères de semoule 100 ml de lait, laisser reposer 15 minutes. À ce moment, battez 3 c. à soupe de beurre avec 2 oeufs. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez un peu de sucre, raisins secs, zeste de citron. Mettez la masse dans la forme et faites cuire un quart d'heure (200 °).

Pour faire une soupe à la citrouille, faites bouillir 100 g de citrouille moulue jusqu'à la moitié de la cuisson. Ensuite, éteignez la citrouille avec le bouillon et ½ c. À thé d’huile, ajoutez 2 c. cuillère de flocons d'avoine et faire cuire comme de la bouillie. Ensuite, battez le mélange dans un mélangeur, ajoutez un morceau de beurre.

Pour faire des galettes de bœuf, passez plusieurs fois la viande dans un hachoir à viande, ajoutez un peu de pommes de terre râpées, du pain rassis et du sel. Former de la masse de côtelettes, mettre dans la forme, remplir avec la moitié d'eau, cuire au four.

Ainsi, un régime alimentaire pour l'hépatite est un élément essentiel d'un traitement complexe. Le patient doit suivre les règles de nutrition déterminées par le médecin traitant. Ainsi, cela arrêtera le développement de la pathologie et accélérera la récupération du foie.

RÉGIME CHRONIQUE D'HÉPATITE

L'hépatite chronique est la forme la plus courante d'atteinte hépatique chronique. La prévalence croissante de l'hépatite chronique et son développement dans presque tous les groupes d'âge déterminent l'importance de ce problème. Le programme de traitement de l'hépatite virale chronique comprend 2 domaines principaux:

• thérapie étiotropique visant à supprimer la réplication virale;

• traitement pathogénique (de base).

La nutrition médicale est l’un des composants principaux du traitement de base de l’hépatite B chronique. De plus, le traitement d'un grand nombre de patients atteints de formes bénignes de la maladie n'est limité que par la nutrition clinique et ne nécessite pas l'utilisation de médicaments.

La nutrition du patient souffrant d'hépatite chronique dépend de la phase de la maladie.

Nutrition d'un patient atteint d'hépatite chronique en rémission

Les maladies du foie ayant tendance à durer longtemps, la nutrition d'un patient présentant une hépatite chronique en rémission doit être aussi proche que possible de celle d'une personne en bonne santé. Cependant, le libre choix de la nourriture ne signifie pas le manque de respect de la valeur nutritionnelle du point de vue de la consommation d'énergie et des nutriments essentiels. Les exigences auxquelles le régime devrait satisfaire sont les suivantes.

• apport optimal en protéines.

• L’équilibre des groupes individuels de nutriments (protéines, lipides, glucides), en tenant compte de la présence de facteurs nutritionnels essentiels.

• Apport adéquat en fibres.

• Garantir les besoins en vitamines et en oligo-éléments du corps.

• Respecter le régime fractionnel fréquent (4-5 fois par jour).

Pour déterminer la composition qualitative du régime alimentaire des patients atteints d’hépatite chronique, il convient de prendre en compte les caractéristiques suivantes.

1. Le principe fondamental de la nutrition thérapeutique dans l'hépatite est son contenu en protéines. Une quantité suffisante de protéines (100-120 g / jour) assure les besoins plastiques des hépatocytes et améliore leur capacité de régénération. À l'exception d'un petit nombre de patients dans un état grave et extrêmement grave, un régime riche en protéines peut être prescrit pour le traitement de l'hépatite chronique. Le déficit en protéines est particulièrement défavorable en cas de lésions virales du foie, car il affecte négativement les fonctions des cellules immunocompétentes et ne permet pas une réponse immunitaire adéquate. L'une des exigences les plus importantes pour la composition en protéines de l'alimentation est la présence de tous les acides aminés essentiels, sans lesquels l'organisme n'est pas en mesure de synthétiser des protéines, des acides nucléiques et de maintenir un bilan azoté positif. De plus, une fonction hépatique anormale s'accompagne d'un besoin accru de certains acides aminés essentiels, notamment la cystéine, la taurine et la glutamine.

- La ration quotidienne pour un patient atteint d'hépatite doit contenir au moins 50 g de protéines de haute qualité d'origine animale, provenant notamment de la viande et du poisson allégés, du fromage cottage frais, du kéfir, du fromage à pâte molle et des œufs (avec une bonne tolérance).

- Parmi les produits d'origine végétale, les acides aminés essentiels et les facteurs lipotropes sont les plus riches en farine de soja, en flocons d'avoine et en sarrasin.

2. Restriction excessivement significative et à long terme de la graisse pour tous les patients atteints d'hépatite aiguë et chronique. Les graisses ont un potentiel énergétique élevé et constituent une source importante de vitamines liposolubles, de phospholipides et d'acides gras polyinsaturés (AGPI), nécessaires à la synthèse des membranes cellulaires. Ils sont indispensables dans les situations où il est nécessaire d’augmenter l’effet cholérétique du régime alimentaire. Dans la plupart des cas, une diminution raisonnablement modérée de leur part dans le régime alimentaire à 70-80 g / jour, cependant, cette valeur doit être déterminée en tenant compte de l'état du patient. L'exacerbation des hépatites chroniques et du syndrome de cholestase s'accompagne d'une faible tolérance des graisses et nécessite une restriction plus importante de leur part dans le régime alimentaire - jusqu'à 40 g / jour. Il est démontré une stricte restriction des graisses et en cas d'association de l'hépatite avec une maladie des calculs biliaires, de l'obésité, du diabète sucré de type 2 et de la maladie coronarienne.

- Au moins la moitié des graisses consommées doivent provenir d'acides gras monoinsaturés (huile d'olive), oméga-6 polyinsaturés (huile de tournesol et de maïs) et oméga-3 polyinsaturés (graisses de poisson de mer). Des études cliniques confirment que les acides gras insaturés (arachidoniques, linoléiques, linoléniques) contenus dans les huiles végétales améliorent l’état fonctionnel du foie et stimulent la sécrétion biliaire. Les huiles végétales non raffinées pressées à froid sont particulièrement utiles.

- Parmi les sources de graisses animales, on préfère le beurre. Il est recommandé d'exclure de l'alimentation les graisses réfractaires (porc, mouton, bœuf) et les aliments riches en cholestérol.

3. La teneur en glucides de l'alimentation des patients atteints d'une maladie du foie ne doit pas dépasser la norme physiologique. En moyenne, il se situe entre 350 et 500 g / jour (selon le poids corporel et l’activité physique). L'équilibre de la partie glucidique de l'alimentation est obtenu grâce au rapport optimal de glucides facilement digestibles (20%), de glucides à absorption lente (75%) et de fibres alimentaires (5%). En obstruant la stagnation de la bile, les fibres alimentaires ont un effet positif sur sa composition. Les fibres alimentaires ont un certain nombre de propriétés potentiellement importantes pour les patients atteints d'hépatite: adsorption d'acides biliaires et de substances toxiques, régulant l'effet sur la microflore intestinale, normalisation de la motilité intestinale, etc. Elles se trouvent en grande quantité dans le son de céréale, les légumineuses, le chou, les pommes, les carottes et les algues.

4. Il est nécessaire de contrôler la sécurité alimentaire. Lors de la sélection des produits, leur fraîcheur est une condition indispensable. Il est recommandé de consommer des produits naturels biologiques, de n'utiliser que de l'eau purifiée, de suivre scrupuleusement les règles de traitement thermique des produits; la réutilisation de la graisse surchauffée est inacceptable.

Nutrition avec exacerbation d'hépatite chronique et manifestations du syndrome dyspeptique

En cas d'exacerbation d'hépatite chronique et de manifestations du syndrome dyspeptique (nausées, vomissements, manque d'appétit), il est recommandé de prescrire un régime alimentaire plus modéré. Traditionnellement, les tables Pevsner n ° 5 et 5a sont utilisées à cette fin.

Le tableau n ° 5 inclut les teneurs physiologiquement normales en protéines et en glucides avec une faible restriction en matières grasses: 100 à 120 g de protéines (dont au moins 50% sont des animaux), 80 g de matières grasses (y compris végétales à 40%), 450 g de glucides par jour. Le régime calorique est de 32003500 kcal / jour, la teneur en sel est de 10 g, la quantité recommandée de liquide est de 1,5-2 l / jour. Tous les plats doivent être doux. Par conséquent, le régime alimentaire interdit l'utilisation de viandes grasses et de poisson, d'aliments en conserve, d'aliments fumés, de champignons, de boissons alcoolisées, de café fort, ainsi que de légumes riches en acide oxalique et en huiles essentielles (oseille, radis, radis, oignon, ail), riches produits, gâteaux, gâteaux, pâtisseries. Les repas doivent être bouillis, cuits au four ou cuits. Les aliments frits sont exclus car ils contiennent des produits potentiellement toxiques de décomposition incomplète des graisses. Ne pas recommander les soupes à la viande, riches en substances extractives. Il est recommandé d’utiliser les légumes à teneur particulièrement élevée en fibres sous forme minable.

Aliments dans l'exacerbation sévère de l'hépatite chronique

En cas d'exacerbation grave de l'hépatite chronique, accompagnée de symptômes d'intoxication, du syndrome dyspeptique sévère et de la jaunisse, prescrire le tableau numéro 5a. Il procure une épargne mécanique et chimique des organes digestifs et crée un repos fonctionnel maximal du foie. Limitez votre consommation de graisses à 50-70 g / jour, réduisez la valeur énergétique totale de votre régime alimentaire quotidien à 2500 kcal. Tous les plats sont cuits dans une forme minable. Aux fins de désintoxication, ils sont autorisés à consommer de 2,0 à 2,5 litres de liquide par jour, la quantité de chlorure de sodium étant limitée à 4 à 7 g / jour. Le pouvoir doit être fréquent et fractionnaire. Dans certains cas, il est possible d’attribuer brièvement un régime individuel (principalement des jus de fruits et des produits laitiers).

Source Internal Diseases: un manuel: en 2 tonnes. / Ed. V.S. Moiseeva, A.I. Martynova, N.A. Mukhina. - 3 e éd., Corr. et ajouter. - 2013. - Tome 2. - 896 s.

Une bonne nutrition dans l'hépatite C chronique

La nutrition dans l'hépatite C chronique est le point le plus important pour le maintien de la santé et de la vie future d'une personne. L'hépatite est une maladie infectieuse grave qui se développe à la suite de lésions des cellules du foie par des virus qui ont pénétré dans le sang humain.

Le régime recommandé par les médecins

Assurez-vous d'utiliser une grande quantité d'eau purifiée, mangez environ 7 fois par jour. Boire du thé vert avec du miel, l'eau des sources minérales (Borjomi, Essentuki) est autorisé à ajouter du sucre à l'eau. L'acceptation des jus de fruits et de baies, dilués à 50-50 avec de l'eau, du thé infusé à partir d'églantier, rétablit les fonctions hépatiques. Les repas incluent la consommation de différentes graisses, il est préférable de les ajouter à un plat fraîchement préparé, mais pas plus de 30 g par jour:

  • crémeux;
  • d'olive;
  • tournesol;
  • le maïs;
  • le chanvre;
  • huile de lin.

Vous pouvez manger des légumes, des soupes de produits laitiers, du bortsch, de la okrochka, boire des boissons aux fruits, des kissels naturels. Les céréales, le manka, le riz, l'avoine roulée, le sarrasin et le mil sont préférables. Viande à utiliser non grasse:

  • poitrine de poulet;
  • viande de lapin;
  • dinde;
  • types de boeuf maigre.

Repas pour cuisiner pour un couple, boulettes de viande et boulettes de viande sont autorisés. Ajoutez modérément le sel, le sucre, 6-8 g par jour. Pour le foie, la nourriture froide est strictement contre-indiquée, uniquement chaude ou à la température ambiante. Le régime alimentaire pour l'hépatite chronique permet de diversifier le régime alimentaire des poissons maigres:

  • le merlu;
  • le brochet;
  • perche.

Les omelettes, les œufs à la coque de caille, les nouilles durum et le hareng trempé sont parfois autorisés. Le pain ne contient que 1 ou 2 moulins sans levure de la veille, pas riches et pas des biscuits sucrés sous forme de biscuits.

Effet bénéfique sur la santé des légumes du foie:

  • des pommes de terre;
  • chou-fleur;
  • les carottes;
  • courgette;
  • citrouille;
  • les betteraves;
  • les concombres;
  • les tomates;
  • oignons bouillis.

Il est permis d'ajouter au lait des produits à base de lait fermenté: fromage non épicé, fromage cottage faible en gras, casseroles de lait caillé, soufflé, puddings cuits à l'eau avec du lait, yaourt, kéfir. Dans une petite quantité, vous pouvez utiliser de l'aneth, du laurier, du persil, de la cannelle et de la vanille. Obtenir les patients les vitamines nécessaires, les éléments minéraux a un effet positif sur le foie. Le magnésium est présent dans les pommes de terre, les prunes, il stimule la sécrétion de bile, le zinc et le cuivre régulent le métabolisme et réduisent le nombre de virus dans le corps. Les jours de jeûne devraient être des légumes, des pommes et du fromage cottage.

Les aliments pour l'hépatite chronique comprennent la consommation de fruits sucrés, de baies, de fruits secs - raisins secs, d'abricots secs, de figues et de pruneaux. Les fruits, les légumes sont autorisés sous forme de terre.

Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre, de la confiture, de la confiture, des sauces, des desserts. Seules les marmelades, les guimauves et les guimauves sont autorisées.

Ce qui devrait être exclu du régime

L'utilisation de boissons alcoolisées et peu alcoolisées, de poisson et de plats de viande à base de viande grasse est catégoriquement contre-indiquée. Il est interdit de prendre des médicaments qui nuisent à la santé du foie.

Il est obligatoire d'exclure:

  • saucisses achetées, saucisses;
  • saindoux, margarine, huile de poisson, combizher;
  • espèces de poissons gras - poisson-chat, esturgeon, frai de poisson;
  • fromage épicé, crème, crème sure grasse;
  • œufs crus, œufs au plat, œufs durs;
  • toutes sortes de marinades marinées et salées;
  • lentilles, pois, haricots, haricots;
  • oseille et les épinards;
  • les champignons;
  • produits fumés;
  • conserves - poisson, viande;
  • crème glacée;
  • café
  • le cacao;
  • les épices;
  • fruits aigres et immatures;
  • noix, amandes;
  • gâteaux, chocolat, gâteaux à la crème;
  • mayonnaise, vinaigre, raifort, ketchup, toutes sortes de moutarde;
  • le poivre;
  • viande frite, poisson;
  • poisson, bouillons de viande;
  • cerveau, coeur, reins, foie;
  • choucroute, radis, radis;
  • boissons gazeuses.

L'hépatite chronique nécessite l'élimination des plats familiers et familiers contenant des exhausteurs de goût, des arômes, des agents de conservation et de nombreux colorants. Il est impératif d’organiser des jours de jeûne 1 ou 2 fois par mois pour augmenter progressivement le contenu calorique des plats.

Dans la lutte contre la maladie, l'utilisation de remèdes populaires ne donne pas de résultats positifs, mais ne fait qu'aggraver l'état du foie.

En observant le régime, la personne vivra jusqu'à un âge avancé. L'hépatite chronique est une maladie grave et les régimes prolongent la vie humaine.

Régime alimentaire pour l'hépatite C: produits autorisés et interdits, plats faciles à préparer et savoureux

La nutrition pour l'hépatite C joue un rôle crucial dans le traitement de cette maladie. Suivre un régime peut prévenir des modifications majeures du tissu hépatique, réduisant ainsi le risque de transition vers des pathologies plus graves. C'est pourquoi il est si important de revoir le régime alimentaire quotidien.

Qu'est-ce que l'hépatite C et quand le régime alimentaire est-il indiqué?

L'hépatite C est une maladie virale qui provoque des modifications structurelles dans les tissus du foie. Une telle maladie peut être transmise par le sang lors de diverses interventions chirurgicales ou d'autres types d'intervention. La transmission du virus se fait également par les muqueuses. L'hépatite C est souvent fréquente chez les consommateurs de drogues injectables.

L'hépatite C peut causer des tumeurs et une cirrhose

La maladie est divisée en deux formes:

Le premier type de pathologie est caractérisé par un processus inflammatoire aigu se produisant dans les tissus du foie. Dans le même temps, les symptômes se manifestent sous forme de douleurs articulaires, de troubles mentaux et de troubles du tractus gastro-intestinal.

L'hépatite C chronique est le type de pathologie le plus dangereux. Cette forme de maladie peut entraîner divers processus tumoraux et une cirrhose du foie. Souvent, l'évolution de la maladie est compliquée par l'ajout d'autres formes d'hépatite, qui peuvent être fatales.

L’objectif d’un régime alimentaire contre l’hépatite C n’est pas du tout un auxiliaire, comme de nombreuses personnes pourraient le penser. La nutrition est un élément obligatoire du processus de traitement et est utilisée pour toutes les formes de maladie.

La nutrition médicale vise à réduire la charge sur l'organe affecté et à réduire la douleur dans le foie.

Numéro de table 5

Le tableau 5 est indiqué pour les maladies du foie et des voies biliaires. La nutrition thérapeutique a pour objectif de réguler le fonctionnement du foie et de faciliter la circulation de la bile. Une telle nutrition a un effet ménageant sur l'organe affecté. Quand un régime est observé, le glucogène nécessaire s'accumule, le foie est déchargé et fonctionne dans le bon mode, ses fonctions sont restaurées.

Le tableau 5 est indiqué pour les maladies du foie et des voies biliaires, le régime alimentaire limitant la consommation de graisse

Les caractéristiques de la nutrition diététique sont que dans le régime quotidien, il n’ya pratiquement pas de graisses nuisibles à l’organe malade, les glucides et les protéines en étant la base. Il est recommandé d’exclure les aliments contenant de l’acide oxalique et les graisses difficiles à digérer. La quantité de cholestérol consommée diminue.

Le régime alimentaire est dominé par des aliments riches en protéines. Les règles et principes de base de cette nutrition médicale:

  1. Il est nécessaire d'inclure quotidiennement dans le régime alimentaire des aliments contenant de la pectine et des fibres alimentaires, en normalisant le travail du tractus gastro-intestinal.
  2. Le mode de manger devrait être fractionnaire. Il est nécessaire de manger 5–6 fois par jour.
  3. Les plats peuvent être cuits, cuits et cuits.
  4. Vous ne pouvez pas manger de la nourriture dans le froid.
  5. Les pré-aliments ne peuvent pas être moulus, à l'exception de certaines variétés de légumes riches en fibres.

Le régime numéro 5 doit être observé pendant au moins un an. Le moment peut varier en fonction de la gravité de la maladie.

Si la cirrhose rejoint l'hépatite C, le tableau n ° 5 est également présenté, mais avec une teneur plus faible en produits protéiques dans le régime alimentaire.

Maladie caractéristiques nutritionnelles

Régime alimentaire pour l'hépatite C implique l'utilisation de certains aliments seulement.

Tout sur la nutrition pour l'hépatite

L'hépatite est un processus inflammatoire dans les tissus du foie. Le traitement de cette maladie est complexe. Un rôle important dans le traitement de l'hépatite joue un régime alimentaire. Le but de cet article est d'expliquer en détail comment une personne devrait manger si elle souffrait d'hépatite.

Pourquoi le régime est important pour l'hépatite

Le foie est la principale glande exogène qui produit des enzymes pour digérer les aliments. Son autre fonction est la détoxification des substances nocives. Dans l'hépatite, une partie des cellules de cet organe cesse de fonctionner. La charge sur les hépatocytes sains restants augmente. Pour "aider" les cellules du foie à effectuer leur travail en mode d'urgence, une personne doit réduire la charge sur l'organe. La meilleure façon de faire est de suivre un régime.

Un régime alimentaire pour l'hépatite peut considérablement ralentir la propagation du processus pathologique dans l'inflammation chronique. En suivant un régime thérapeutique, une personne peut réduire considérablement le temps de récupération d'une hépatite aiguë et réduire le risque de complications.

Régime alimentaire pour le processus chronique

L'inflammation du foie se produit rarement de manière isolée. Par conséquent, dans les cas d'hépatite chronique, un régime alimentaire est prescrit, ce qui épargne toutes les parties du tube digestif. Les principes de base sont les suivants:

  • Les produits doivent être bien broyés.
  • La température des plats est moyenne (vous ne pouvez pas manger d'aliments froids ou chauds).
  • Interdire l'alcool.
  • L'équilibre des ingrédients principaux.
  • Exception de bouillons riches.
  • La teneur minimale en cholestérol (œufs, abats), acide oxalique (fèves de cacao), huiles essentielles (ail, oignon).
  • La prédominance des fibres végétales.
  • Cinq repas par jour.
  • Limitez votre consommation de sel à 4 grammes par jour.
  • Boire devrait être 2-2,5 litres d'eau.

Nourriture pour l'inflammation aiguë

L'hépatite virale A est un processus aigu. Avec le bon traitement, une guérison complète est possible. Par conséquent, le respect d'un régime strict est d'une importance primordiale. Les approches nutritionnelles ne diffèrent pas du régime dans un processus chronique. Il est nécessaire de limiter strictement les produits interdits, ce qui sera discuté ci-dessous. La teneur en graisse doit être inférieure à celle du processus chronique.

L'hépatite toxique est un autre type d'inflammation aiguë du foie. Il s'agit d'une maladie grave qui n'est traitée que dans un hôpital. Non seulement l'alcool, mais aussi fumer est strictement interdit.

Avec l'hépatite B, C, D

La plupart des lésions virales du foie ont une longue évolution chronique. L'hépatite virale B est une maladie grave qui survient lors d'une infection par le sang, a provoqué des symptômes et dure presque toute sa vie.

L'hépatite C se manifeste plus discrètement et ne se manifeste pas longtemps. Mais en termes de fréquence de complications irréversibles, cette pathologie est à la base.

L'hépatite D dépend du virus du «donneur», qui est l'hépatite B. Cette infection n'est que combinée et provoque une pathologie irréversible de l'organe.

Les périodes d'exacerbation de ces maladies sont remplacées par une rémission durable. Ci-dessus, nous avons décrit un régime alimentaire pour hépatite chronique. Il est totalement compatible avec toutes les hépatites virales pendant la période calme. Si un processus inflammatoire s'aggrave, les exigences nutritionnelles deviennent plus strictes. Les graisses sont limitées, l'utilisation de certains produits est strictement interdite.

Quelle est la table numéro 5

En médecine, l'utilisation de certains produits pour différentes maladies est associée au concept de "table". Chez les patients atteints d'hépatite chronique, le tableau n ° 5 est prescrit. Un processus aigu ou une exacerbation de la maladie chronique nécessite la désignation du tableau n ° 5a, qui se distingue par une sévérité accrue et une restriction de la consommation de graisses et de sel.

Quels produits conviennent

Une bonne nutrition pour l'hépatite de toute étiologie peut être savoureuse et variée. Vous pouvez manger:

  1. Pain noir et blanc. Galettes sans levain.
  2. Bouillons de légumes.
  3. Poulet bouilli, veau, lapin, dinde.
  4. Poisson maigre bouilli et cuit au four.
  5. Le lait et ses produits ne sont limités que par leur teneur en matières grasses.
  6. Omelette d'un oeuf.
  7. Céréales (sauf légumineuses).
  8. Légumes - chou, tomates, concombres, betteraves, carottes, courgettes, aubergines, oignons.
  9. Le sucre est modéré, une partie est remplacée par du xylitol.
  10. Thés en vrac, jus de fruits.
  11. Beurre et huile végétale.

Quels produits doivent être exclus

Liste des produits qu'une personne devrait oublier:

  1. Muffin.
  2. Bouillons riches sur la viande et le poisson.
  3. Agneau, porc, boeuf gras, produits de viande fumés et en conserve.
  4. Morue, truite, maquereau et autres variétés de poissons gras.
  5. Le lait avec un pourcentage élevé de graisse.
  6. Œufs frits ou durs.
  7. Les légumineuses
  8. Ail, oignons verts, épinards, oseille, radis, radis, champignons.
  9. Crème glacée, chocolat, tous les produits à la crème.
  10. Raifort, moutarde, poivre.
  11. Café
  12. Graisses animales, huile de palme, margarine.

Manger des enfants atteints d'une maladie du foie ressemble à un régime chez l'adulte.

Exemple de régime hebdomadaire

Voici un menu indicatif pour la semaine:

  1. n'importe quelle bouillie, thé;
  2. vinaigrette, thé;
  3. oeuf de poule en omelette, thé;
  4. bouillie, thé;
  5. pouding au fromage blanc, thé;
  6. galettes de sarrasin et de riz, compote;
  7. chou-fleur dans la pâte, le jus de pomme.
  1. tranche de poulet bouilli avec sarrasin, jus;
  2. gâteaux au fromage, thé;
  3. flocons d'avoine, gelée;
  4. courgettes pochées, jus;
  5. bouillie de citrouille, thé;
  6. fromage cottage aux raisins secs, thé;
  7. bouillie, gelée.
  1. soupe de légumes, pommes de terre bouillies, ragoût de poisson, compote;
  2. soupe de purée de citrouille, poitrine de poulet cuite, salade de légumes frais, gelée de fruits;
  3. soupe diététique aux pommes de terre, galettes de boeuf, riz bouilli, thé;
  4. soupe de riz, poisson cuit à la vapeur, salade, gelée;
  5. soupe de bouillon de légumes, lapin braisé, thé;
  6. soupe à la citrouille, boulettes de viande de boeuf, salade, thé;
  7. soupe au lait, poulet bouilli, salade, thé.
  1. kéfir, galette cookies;
  2. gâteaux au fromage, thé;
  3. galettes de sarrasin et de riz, jus;
  4. kéfir, biscuits à l'avoine;
  5. pudding aux carottes, gelée;
  6. biscuit aux protéines, thé;
  7. compote de légumes, compote.
  1. casserole de fromage cottage, thé faible;
  2. poitrine de poulet cuite au four avec pruneaux, salade, gelée;
  3. poulet bouilli avec des légumes, du thé;
  4. galettes de poisson avec légumes, thé;
  5. pilaf au boeuf, gelée;
  6. poisson cuit au four, salade, thé;
  7. gruau, kéfir.

Top 3 des recettes de régime numéro 5

Pour votre régime alimentaire était non seulement utile, mais aussi savoureux, voici des recettes populaires qui répondent à toutes les exigences du numéro de régime 5.

  1. Pouding au lait caillé Trois cuillères à soupe de semoule verser le lait (0,5 tasse) et insister 15 minutes. Battre le fromage cottage (0,5 kg) dans un mélangeur. Séparément, battre 3 cuillères à soupe de beurre et deux oeufs. Mélanger tous les ingrédients, sucre au goût, raisins secs, zeste de citron. Étaler la pâte obtenue dans des moules et cuire à 20 ° C pendant 20 minutes.
  2. Soupe à l'avoine à la citrouille. Potiron prélaqué et haché sans peau (100 g) cuire jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, mettez la citrouille dans la casserole (ne versez pas le bouillon), ajoutez une demi-cuillère à thé d'huile et laissez mijoter un peu. Versez deux cuillères à soupe de flocons d'avoine, un peu de décoction restante. Cuire comme de la farine d'avoine. Broyer le mélange au mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène, ajouter un peu de beurre.
  3. Galettes de boeuf. Viande plusieurs fois à broyer dans un hachoir à viande. Ajoutez des pommes de terre râpées, du pain trempé hier et du sel. Des galettes formées étalées sur une plaque à pâtisserie, versez la moitié de l'eau et mettez au four. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Auteur: Semenova Elena

Comment l'utiliser et des recettes de brassage.

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Règles de base pour manger avec une hépatite chronique

Beaucoup de gens s'intéressent à la question du régime alimentaire et de la nutrition dans l'hépatite chronique - une maladie hépatique inflammatoire-dystrophique, qui affecte plus de 5% de la population de notre planète. Comme vous le savez, l’une des principales conditions de récupération de toute pathologie du foie est un régime alimentaire approprié. Avec l'aide d'une thérapie par le régime, il est possible de minimiser les modifications du foie de nature inflammatoire et dystrophique, ainsi que d'améliorer ses performances.

Produits utiles et nocifs

Les patients souffrant d'une forme chronique d'hépatite se voient prescrire un régime alimentaire spécial leur permettant de restaurer l'organe touché. La principale exigence en matière de nutrition est de contenir le maximum de substances sans lesquelles l'organisme ne peut pas fonctionner correctement. Le régime alimentaire pour l'hépatite chronique du foie est conçu pour réduire la quantité de graisse et de sel dans le corps. Avec cette maladie, vous pouvez manger les aliments et les plats suivants:

  1. Plats de poisson et de viande. Pour leur préparation, il est nécessaire d'utiliser des variétés de viande, de volaille et de poisson faibles en gras.
  2. Kashi. Particulièrement utile dans les maladies du foie, du sarrasin et de l'avoine.
  3. Les légumes. Ils doivent être consommés frais, cuits au four ou cuits au four.
  4. Fruits et baies Peut être utilisé à la fois frais et sous forme de jus, thé, gelée, etc.
  5. Produits laitiers sans gras. Lait, fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure, œufs.
  6. Noix et fruits secs.
  7. L'huile. Les huiles d’olive, de beurre et de tournesol sont autorisées, dans la limite de 7 g par jour.

Cette pathologie du foie implique l'exclusion du régime de ces aliments et plats:

  1. Viande grasse.
  2. Produits laitiers riches en matières grasses. Yaourt, crème sure, crème.
  3. Fruits aigres et baies. Avec cette maladie, la groseille à maquereau, le groseille rouge, le cendre de montagne et la canneberge sont contre-indiqués.
  4. Les reins, le foie et le cerveau.
  5. Divers bouillons et conserves.
  6. Légumes et fruits marinés.
  7. Épices épicées. Ceux-ci comprennent le raifort, la moutarde, le poivre et les sauces chaudes.
  8. Champignons, épinards, oseille, oignons verts, ail.
  9. Bonbons et produits à base de beurre. Chocolat, crème glacée, brioches, gâteaux, pâtisseries.

En outre, face à une maladie aussi grave, il est nécessaire d’abandonner l’utilisation de produits stimulant la production de suc gastrique. Nous parlons d'aliments frits et de plats contenant beaucoup de cholestérol, ainsi que de produits comprenant de l'acide éthanedioïque et de la créatine, de l'ansérine, de la carnosine et d'autres substances extractives azotées.

Ce dont vous avez besoin pour contrôler le pouvoir

L'une des conditions clés de la nutrition diététique est la mise en œuvre stricte de toutes les recommandations du médecin traitant.

Quant à l'essence du régime, il est conçu pour minimiser les effets négatifs sur le foie. Il est très important de fournir une nutrition complète et séparée: cela permettra une synchronisation dans le travail du système digestif. Les personnes chez qui on a diagnostiqué une hépatite chronique ne devraient pas trop manger, surtout avant le coucher.

Une autre condition importante - le rejet des boissons alcoolisées, car environ 70% de l’alcool éthylique, qui pénètre dans le corps humain, transforme le foie. En conséquence, le travail de cet organe important, qui provoque une dystrophie graisseuse, a échoué.

Numéro de régime 5

Les patients souffrant d'une forme chronique d'hépatite se voient attribuer un régime numéro 5, dont le but principal est de normaliser la fonction du foie, des voies biliaires et de la sécrétion biliaire. La base d'un régime d'épargne est un repas traité thermiquement. Ces produits ont un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal.

L'avantage de ce régime est que les aliments consommés contiennent de nombreux macro-et micronutriments dont le corps a besoin. Les patients atteints d'hépatite chronique devraient cesser d'utiliser des aliments contenant des substances azotées, du cholestérol et de l'acide éthanedioïque.

Le régime alimentaire pour l'hépatite C chronique implique l'enrichissement du régime en fibres et lipotropes (choline, méthionine, inositol, bétaïne) - des acides aminés qui contribuent à la normalisation du métabolisme du cholestérol dans l'organisme. Caractéristiques régime numéro 5:

  1. Cuire tous les plats en paire ou les faire bouillir.
  2. Il est nécessaire de manger 5 fois par jour.
  3. Une ration journalière doit comprendre une quantité suffisante de protéines (1,5 à 2, 3 g), de matières grasses (1,2 à 1,4 g) et de glucides (4 à 6 g) pour 1 kg de poids corporel.

Dans l'hépatite B chronique chez l'adulte, vous devez manger 4 fois par jour. Les portions devraient être petites. Les médecins recommandent aux personnes atteintes d'une telle maladie d'inclure dans leur alimentation des légumes, des fruits, des céréales, du riz et du pain. Elles permettent uniquement de consommer de la viande, des bonbons et des produits à base de fromage. Lorsque les hépatites B et C du menu doivent être exclus des produits gras, frits et fumés.

Le régime alimentaire pour l'hépatite chronique doit être observé dès le moment où la maladie est détectée et jusqu'à la fin du traitement. Cela aura un effet bénéfique sur le foie et améliorera ses performances.

Régime alimentaire pour le foie hépatite chronique

Description en date du 03/02/2018

  • Efficacité: effet thérapeutique dans 6-12 mois
  • Durée: 6-12 mois / vie
  • Le coût des produits: 1600-1700 roubles. par semaine

Règles générales

L'hépatite chronique (CG) est une inflammation diffuse du tissu hépatique qui dure plus de six mois avec des changements dystrophiques dans sa structure et qui s'accompagne d'un dysfonctionnement. La maladie est polyétiologique et ses principales causes sont les virus (hépatite virale aiguë), l'exposition prolongée de l'organisme à des substances hépatotoxiques (sels de métaux lourds, alcool, benzène et autres), des médicaments (antibiotiques tétracyclines, sédatifs, antituberculeux, cytostatiques, narcotiques et hypotenseurs). ), les processus auto-immuns et les troubles métaboliques.

La maladie peut survenir avec différents degrés d'activité (minimale, légère, modérée, grave). En règle générale, l'hépatite chronique survient avec le développement de la fibrose et, sur cette base, se divise en hépatite chronique avec absence de fibrose, fibrose légère / modérée et grave, cirrhose du foie. L'importance de ce problème réside dans le risque élevé de développer une cirrhose accompagnée de symptômes d'insuffisance hépatique, dans lequel toutes les fonctions sont inhibées et la détoxification particulièrement touchée.

Les principales manifestations de la CG sont:

  • fatigue rapide, faiblesse, diminution des performances;
  • douleur sourde et douloureuse dans l'hypochondre droit;
  • bouche amère / sèche, perte d'appétit;
  • nausée, éructations, selles instables;
  • des ballonnements;
  • la bradycardie;
  • irritabilité, état mental déprimé, insomnie;
  • dans les stades ultérieurs - le jaunissement de la peau / des muqueuses, l'apparition "d'étoiles" sur la peau.

L'hépatite chronique se caractérise par des exacerbations périodiques, qui se développent principalement lors d'excès d'alcool, de troubles de l'alimentation, d'un effort physique intense, de stress. La rémission survient après un traitement actif et l'exclusion de tous les facteurs provoquants. En fonction de la conformité du patient avec les règles en matière de régime et de sécurité, la période de rémission peut être assez longue (plusieurs années).

Le traitement de l'hépatite chronique implique l'élimination du facteur étiologique (médicaments antiviraux, arrêter la consommation d'alcool, médicaments, à l'exclusion du contact avec des substances hépatotoxiques), la restauration de la fonction hépatique (hépatoprotecteurs). Le régime alimentaire est un élément important du traitement de l'hépatite chronique. C’est un régime complet / approprié, équilibré en tous les nutriments alimentaires, qui conditionne le maintien du foie dans un état satisfaisant.

Le régime alimentaire pour l'hépatite chronique du foie est basé sur le tableau thérapeutique n ° 5 (en dehors de la période d'exacerbation) et sur ses variétés (5A) pendant les périodes d'exacerbation. Le but du régime - foie de schazhenie et organes du système hépatobiliaire. La composition du régime alimentaire est assez large, ce qui permet au patient de ne pas ressentir de gêne. Les principales exigences sont les suivantes: exclusion des graisses réfractaires (margarine / saindoux), viande grasse / poisson, produits fumés, épices chaudes / épices, produits de restauration rapide, marinades / cornichons, conserves, produits à base de fibres grossières (champignons, légumineuses, rutabaga, chou blanc), noix, graines), légumes aux huiles essentielles (ail, oignons verts, radis, radis), pâtisseries à la crème, pain noir, muffins, mil, café, crème glacée, chocolat, fruits aigres / baies, alcool.

La quantité recommandée de composant protéique est conforme aux normes physiologiques (80 à 100 g / jour), d'hydrates de carbone à 350-400 g / jour et la teneur en graisse est quelque peu réduite (à 70 g / jour). Nutrition fréquente, fractionnée, en petites portions. Presque toutes les méthodes de traitement culinaire des produits sont autorisées, à l'exception des plats préparés par friture.

Les produits riches en substances lipotropes sont introduits dans le régime alimentaire, ce qui empêche l'infiltration graisseuse du foie - œufs, sarrasin, fromage cottage (gras modéré), bœuf maigre, poisson / fruits de mer, soja, huiles végétales (olive, lin, maïs). En plus des produits autorisés, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire des aliments utiles pour le foie: légumes et fruits (notamment jus de citrouille / citrouille, betteraves et carottes, chou - choux de Bruxelles et brocoli), légumes-feuilles, chou vert marin, artichauts, produits laitiers allégés en graisse, huiles pressées à froid, abricots secs, miel, sarrasin. Il est important de respecter le régime de consommation, la consommation de liquide libre doit être d'au moins 1,5 l / jour. Il est recommandé d'ajouter du jus d'agrumes (citron, pamplemousse) à l'eau, ce qui améliore la fonction de détoxification du foie et améliore son auto-purification.

Pendant les périodes d'exacerbation, le tableau médicinal 5A est présenté, ce qui est plus bénin et consiste à introduire dans la ration uniquement des plats bouillis (à la vapeur) essorés: viande torsadée / poulet / poisson, céréales bouillies semi-liquides, légumes bouillis. Les légumes crus, les plats hautement extractifs riches en purines / acide oxalique sont complètement éliminés, la consommation de sel est réduite. Les méthodes suivantes sont exclues des méthodes de cuisson: cuisson, cuisson au four et friture.

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour l'hépatite chronique comprend:

  • Bouillons / soupes non concentrés avec adjonction de légumes, de céréales. Les soupes ne sont pas assaisonnées avec des légumes dorés.
  • Pain de blé rassis (hier) jusqu'à 500 g par jour, génoise, tarte maigre / maigre, pain de seigle en cas de bonne tolérance.
  • Boeuf / veau bouilli, lapin, poulet. Dans la période aiguë - plats de viande hachée tordue.
  • Poisson bouilli faible en gras / poisson cuit au four avec des légumes.
  • Produits laitiers faibles en gras: bifilife, yaourt, kéfir, bifidum-kéfir, acidophilus, bifidok, fromage cottage faible en gras. Lait / crème sure à utiliser comme additif dans les plats cuisinés.
  • Diverses céréales sous forme de porridge / casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
  • Œufs de poule (omelettes / œufs à la coque) jusqu'à 3 pièces par semaine. Lorsque JCB limite le nombre de jaunes.
  • Légumes cuits / compotés et frais (en rémission). Salades de légumes frais, avec l'ajout d'huile végétale, purée de pois, caviar de courgette maison, épices - persil. Feuille de laurier, aneth, cumin.
  • Sauces (produits laitiers, crème sure, légumes) cuites dans un bouillon.
  • Fruits / baies non acides sous forme fraîche / transformée (compotes, gelée, mousses).
  • Guimauve, miel, sucre, marmelade, caramel, confitures. Le sucre est partiellement remplacé par le xylitol.
  • Une petite quantité de noix (cacahuètes exclues).
  • Le beurre / l'huile végétale ne doivent être utilisés que dans les plats cuisinés, à l'exclusion de leur traitement thermique.
  • Infusion de rose musquée, jus de légumes, thé (faible), une décoction de son de blé, café au lait (faible), eau de table sans gaz.

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